京白梨为蔷薇科植物白梨的果实。原产于北京附近，为秋子梨系统中品质最优良的品种之一；是北京的名特优果品。

　　纯正京白梨原产于门头沟区军庄镇东山村，距今已有四百年的历史。自明朝在北京建都一来，就一直是宫廷贡品，尤其是清朝时期的慈禧太后，特别偏爱东山村的京白梨，但这样一来，京白梨就与百姓无缘了。民国时期，京白梨又重新走入民间，北京各处的果品客商争相前来订购，还有客商大老远从天津赶来就为了订购东山的白梨，后来发展到白梨未成熟而提前包树的局面。解放后，京白梨更是走上了国宴，用来招待外宾，蜚声海内外。目前，几百株百年以上的老梨树依然枝1954年，东山村的白梨在北京市梨品品种评比会上，荣获最优产品，并在白梨之前冠以“京”字，便称之为“京白梨”了。

　　果实主要特点是：其果实呈扁球形，单果重 75 - 117 克 ；果皮黄绿色，熟后黄白色，细而薄；果点细小，分布均匀；果柄长，基部膨大；肉细、汁多，石细胞少，品质上。下树即食，香、甜、脆俱佳，经后熟处理，果实变软，果汁增多，味酸甜，香味浓。京白梨的含糖量较高，为 l0.81 % , 含酸量 0.34 %。梨果营养价值很高，经测定，每百克果肉中，含蛋白质 0.1 克 ，脂肪 0.1 克 ，钙 5 毫克，磷 6 毫克，铁 0.2 毫克，胡萝卜素、硫胺素和核黄素各 0.01 毫克，尼克酸 0.2 毫克，抗坏血酸 3 毫克。

　　相关人群

　　一般人群均可食用

　　1. 咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者、慢性支气管炎、肺结核患者，高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者，饮酒后或宿醉未醒者尤其适合；

　　2. 慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。

　　食疗作用

　　梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经；

　　具有生津，润燥，清热，化痰，解酒的作用；

　　用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。