“时来运转”的小吃

　　在海岛上吃海鲜本是寻常。不寻常的是平潭特有的一些小吃，这些小吃将海味与本地最丰富的土产结合起来，有的还有一个好听的名字。

　　平潭风大雨少，地瓜(红薯)和花生是最主要的农作物。将地瓜粉与蒸熟的地瓜舂成的有弹性且无颗粒的“饺子皮”，包上肉丁、虾仁、蟹肉、紫菜、菜丁等，外表呈圆球状，可蒸、炸或入汤煮，这种极富平潭特色的小吃叫作“时来运转”。若中间包的是甜馅，油炸成金黄色，雅名则是“花好月圆”。虽然平潭是悬在海上的孤岛，但渔民的诗意却不可小觑。

　　“八珍炒糕”(又称“焖蛋”)也是极有特色的传统佳肴。将地瓜粉搅成糊状，放入油锅煸炒，再加入虾仁、咸肉丁、蟹肉、蟹黄、酥花生仁、鱼丁、黄花菜、葱花等佐料及调味品，经温火搅炒成胶状即成，其色晶莹有似玛瑙，爽滑嫩软，清香可口。这种不吃不知道，一吃真奇妙的美食，用“一团和气”来称呼倒也形象。

　　Tips

　　1.交通：可从福州汽车南站或厦门松柏汽车站坐车到平潭，汽车在福清的小山东码头上渡轮，渡轮到达平潭的娘宫码头后，班车还要开半小时左右才到达城关。夏日周末是平潭的旅游旺季，汽车等候过渡的时间较平时长，最好错开这一时段。岛上有些景区通公交车，出租车和摩的是最方便的交通工具，近途可坐三轮车。出租车没有计价器，要事先讲好价格。

　　2.住宿：平潭有不同档次的宾馆、度假村和招待所，也有价格相对低廉的家庭旅馆。在龙凤头海滨浴场，可以租帐篷。周一到周五住宿相对便宜且不紧张。平潭的旅游设施和绝佳的旅游资源相比显得不够完善。

　　3.美食：各种新鲜的海产品和贝类不可错过。岛上常可遇到晒淡菜(又名海虹、贻贝)干的，可直接和当地人购买。

　　编辑/王立莉 撰文、供图/慢慢地走