流金岁月沪杭私家菜

　　第7：流金岁月沪杭私家菜

　　如果一定要怀旧，如果一定要这怀旧里夹杂着一种靡靡的慵懒，如果这种慵懒正好又暗合上个世纪30年代旧上海的调调，那一定就要去最繁华的天河北找个可以安放这种心绪的去处，流金岁月沪杭私家菜倒是个不错的选择。

　　和宜安广场分店的到处怡红快绿有所不同，中信广场的这一家要阳刚很多。甫一入门，很容易就陷入到黑白默片时代的金粉世界里去，深咖啡和奶油黄的主打搭配就跟一个老绅士一样泰然和从容，满目皆是老家具、老电器、老照片……老留声机里飘出来的几缕嗓音甜润低柔得恰到好处，细细听来竟然都是七八十年前的陈年流行曲。

　　而窗外偏偏是广州现代的街道和风景，一时间，也有点在两个不同地域和时空里摇摆的眩晕。

　　这里的出品，只须用“地道”二字概括。除了上海籍的美食家兼专栏作家沈宏非是经常盘桓的座上客以外,就连著名作曲家陈钢路过这里时也狠狠吃了一惊—他很 “刁钻”地连点了很多只有老上海才知道的古董菜，没想到这里竟然—都有。以至如今很多在广州的上海人都习惯了到这里来用熟悉的滋味聊慰乡愁。

　　最难得是在注重手工与材料之外，从女主人vicky到总厨，都有相当好的理论水平，就对一道经典的“清蒸鲥鱼”都各自有不同的精辟见解。待到鲥鱼真出现在面前时，举箸之间油然而生敬意，因为女主人vicky刚刚说过，宁死也要保持自己身体完美的鲥鱼是最有尊严的鱼。

　　推荐菜品：清蒸鲥鱼、花雕扒肥鸭、蟹粉吐司、镇江肴肉。