美食介绍
贵州饮食以酸辣为主,镇远美食最具特色的就是红酸汤,陈年道菜,肠旺面和酸汤鱼了。
TIPS:
镇远当地很多餐馆菜品都大致相同。唯一区别就是菜单价格。也不逐一推荐了。一看菜单,二是拿不准去哪里吃的时候,看到人多的店就进去。
红酸汤
它所独具的色(鲜红)、香(清香)、味(醇酸、回甜),令人胃口大开。古城红酸汤,镇远名吃,历史老店,在镇远县城无人不晓此店,经营数十年,风雨洗刷,历史变迁,它依旧保持着它曾经的风格与方式。
牛肉粉
花溪牛肉粉是贵州特色小吃,主要的特点是它的牛肉汤味道鲜美,吃来米粉爽滑微韧、汤味醇厚,辣烫鲜香。雪白的粉、酱红的牛肉丁、碧绿的香葱和香菜、玉石白的酸菜、清汤上面浮着几滴香油,看那颜色就觉得舒服。汤里放有胡椒粉,另外也可以自己添加炸辣椒。
酸汤鱼
贵州镇远酸汤鱼的酸汤有多种,最常见的便是白酸、红酸和辣椒酸。白酸是用米汤发酵而成,红酸是当地的野生西红柿腌制而成,而辣椒酸则是糟辣椒炮制而成。三种酸味各领风骚,天然浑成,色泽从米白、红渐成耀眼的大红,味道鲜美无比。
三味臭豆腐
镇远最具特色的小吃,顺城古街的“三味臭豆腐”,对联是“扑鼻闻其臭,入口生奇香”,四元一盒,独此一家。