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美食介绍

湘西菜是湘菜的一个重要分支。湘西菜长于制作各种山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉,口味侧重于咸香酸辣,常以柴炭作燃料;腌肉方法也十分特殊,大多腌后腊制。湘西的特色菜有乾州鸭子、地衣、蕨菜、回锅肉、罐罐菌、豆腐渣、酸菜汤,量多而味美价廉。 土家火锅别具风味,从餐具、座位、菜品无不如此,有机会一定亲自品尝。乾州鸭子火锅、龙山茅坪辣子鸡火锅是当地出名的火锅,冠以此名号的店家数不胜数,到时向本地人打听谁家的味道最好,他们的意见是最权威的。 米豆腐、糯米粑粑、油粑粑、糖撒子是湘西土家、苗家最常见的街头小吃。其中米豆腐是湘西的最著名的小吃,据说最正宗的一家在芙蓉镇的牌坊附近,它就是电影《芙蓉镇》中的那家米豆腐店。 特色食处 吉首:吉首城内电影院前有一条街号称“好吃街”(当地意为贪吃)。各种小吃摊点云集,味美可口,价格也非常便宜。此外,还有几家特色食店值得一去,如熊家鸭子店、乡里人家、老钵头、特色羊肉馆等,找当地人一问便知。 凤凰:凤凰县城内随处可见快餐店,价格便宜,3-5元便可搞定一餐,更有独具风味的麻辣烫、米线等小吃,还有苗家酸鱼、酸罗卜等。晚间从县城邮电局到东门的街上有很多小摊,多为麻辣烫,烘烤等小吃,味道也够辣,量多味美价廉。“大使饭店”在凤凰很有名气,酸白菜,地衣,腊肉,炒松油菌,罐罐菌炒肉等菜极具地方特色,4个人30多元就够了。还有民间工艺一条街上的“老街饭馆”也可以一去。 湘西的特色菜有乾州鸭子、地衣、蕨菜、回锅肉、罐罐菌、豆腐渣、酸菜汤,量多而味美价廉。当地最出名的酒是黄永玉设计包装的“酒鬼酒”,酒瓶甚堪把玩。还有“醉湘西”、“老乡好”,袋装,极便宜,不妨一试。

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