蜜饯

　　内江蜜饯味道纯正，饱糖饱汁，营养丰富，有药疗和辅助药疗的特殊功能，老少皆宜，配上精美的包装，是探亲访友的馈赠佳品。内江蜜饯选用优质的白砂糖、水果、蔬菜、药材为主要原料，使用传统的生产工艺，经不断发展创新，采取科学方法，进行鲜料制胚，组织硬化、清漂、热烫、糖渍、煮制等十几道工序精工细作而成，现已发展到四十多个种类，八十多个花色品种。

　　内江蜜饯的悠久历史。内江蜜饯早在三百多年前就开始制作，由于制作精细，品质优良，成为著名特产。内江“甜城”的美称也由此而得名。多年来，由于广大食品行业职工辛勤劳动，改革创新，不断更新发展，利用各种果蔬品种加工成各种不同的蜜饯产品。

　　俗称蜜饯为“煮货”。它素以“色泽透明，饱糖饱水，滋润化渣，味美香甜”的独特风格，深受人们的喜爱。在内江蔗糖生产过程中，伴随而产的冰糖、蜜饯，以其独特的生产工艺，久负盛名，经久不衰，到清末民初更是盛极一时，抗战时又达到新的高峰，使内江成为沱江流域制糖食品生产和销售中心，至今，蜜饯仍作为传统出口商品，在食品工业中占有重要地位。

　　内江蜜饯光环璀灿。作为内江的土特产名牌，在《内江市(今市中区)志》、《内江县(今内江市东兴区)志》中均有详细记载。内江牌蜜饯品种繁多。桔饼蜜饯，色泽红亮，滋润化渣，桔味浓郁，并有止咳化痰，开胃健脾等功能。1981获中商部优质产品奖。1983年获外经贸部《出口产品质量优良》荣誉证书。1988年获中国首届食品博览会银牌奖。樱桃蜜饯，形似玛瑙，色泽红亮，1985年获四川省牛年群众最喜爱食品称号。1988年获中国首届博览会铜牌奖。天冬蜜饯，色白晶莹，滋润化渣，甘爽宜人，并有润肺养胃、清热生津作用，1984年获四川省“旅游产品”、“内销工艺品”奖。冬条蜜饯，色白质嫩，淳甜爽口，1988年获中国首届博览会铜牌奖。红桔蜜饯于1958年开始出口港澳地区和东南亚各国。其中向澳门“百花魁”出口的红桔蜜饯被澳商誉为“色质俱佳”的产品，且出口红桔蜜饯数量逐步扩大，1999年已达104吨。内江蜜饯不仅畅销全国，而且常年远销东南亚及欧州一些国家。