伊朗的主食是馕和米饭。馕有厚有薄，厚的同新疆的差不多，薄的接近透明，像大锅盖，十分劲道。米饭的做法主要是蒸，有点像云南的糙米，一粒一粒的，上面再盖上一小勺经藏红花浸泡过的黄色米饭，吃的时候要拌上黄油。 另外，酸奶几乎是每餐必备，膏状的、撒上白砂糖更好吃，比我们的光明酸奶要浓很多。基本上，只需三四天就能把伊朗菜吃完一遍，也渐渐发现了其中的规律，很多菜都点缀几片类似香菜的叶子，还有半只柠檬，或者再配上烤制的整个西红柿。尽管这些食物看上去很美，但浪漫了三四天之后，就开始对吃饭没什么向往和期待了。 在伊朗的饭店里点菜，基本上不必看菜谱，就那么几种，早背过了。 这里的西餐菜单一般就是半页至一页A4纸，即使是五星级的饭店也不过三四页纸，哪像中国的饭店，稍微上些档次的，菜谱就像本书。“大卡巴”，就是烤羊排，一大根铁钎子上串着五大块羊排，肉质鲜嫩，味道超级好，吃着特别过瘾；还有一种“扣皮蛋”，是将肉馅烤成一条条的，上面滴几滴柠檬汁，说实话，不如饺子吃着过瘾。