美食介绍：乐山的小吃很多，而且都很有特色，味道巴适。乐山豪华餐厅不多，但不少小食店环境卫生方面还可以，手艺也还不错。乐山小吃素负盛名，像翘脚牛肉，豆腐脑，钵钵鸡，甜皮鸭，西坝豆腐，牛华麻辣烫就是到乐山必吃的美食。

翘脚牛肉：翘脚牛肉绝对是乐山的特色美食，在乐山是非常大众的食物，馆子多不大，几套木桌椅就足够。门口与案台相连的是一口大锅，里面翻江倒海的熬着牛肉汤，汤中间有牛骨香料之类。案台上陈放着切成薄片的牛肉和牛肚、牛心、牛舌等你能想到的一切牛下水。待客人点好之后，老板便便把它们丢落汤中，三下五除二，抖擞抖擞便起锅，不同品种连着汤各自入碗，不再放任何作料，只在汤面撒些绿茵茵的香菜和芹菜。不同材料口感也不同，毛肚脆劲，牛舌绵软，黄喉厚道……吃完后再喝上一口那不知道熬了好久的汤，厚重的香味让人直感熨帖。

地址:乐山翘脚牛肉的店很多，味道也相对正宗，当然最正宗的还是在苏稽镇，另外在市中区也能随处找到翘脚牛肉。

豆腐脑：与外面的豆腐脑不一样，乐山的豆腐脑分为牛华豆腐脑和峨眉豆腐脑，两者加的料不一样。乐山豆腐脑不是以豆花为主，而是以绝对美味的汤汁勾芡而成的汤头为主。以大头菜粒、炒黄豆、味精、鸡精、老抽作底，舀上大半碗用骨头汤勾芡的浓汁，再削几片雪白的豆花放在浓汁之上，上面再放上香菜和熟油辣椒，一碗美味可口的乐山豆腐脑就呈现在眼前了。灰白的汤汁上漂浮着雪白的豆花，豆花上有深红的辣椒配着翠绿的香菜，真是色香味俱全。还可以选用粉蒸肥肠或者牛肉猪肉，加入料，拌在豆腐脑里吃，也别有风味。另外每家豆腐脑一定还会有一种饼，里面夹粉蒸牛肉，配着豆腐脑吃相当美味。

地址：比较出名的就是老公园附近的牛华豆腐脑，另外九九豆腐脑也不错。

钵钵鸡：“钵钵”其实就是瓦罐，在钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。钵钵鸡发展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外，还加溶入更多的饮食元素，荤素菜品皆可，麻辣清淡皆有。

地址：钵钵鸡在乐山大街小巷都可以吃到，而且还便宜，有荤有素，吃完数签数就可以。值得推荐的一家店叫叶婆婆。

甜皮鸭：乐山人称甜皮鸭为“卤鸭子”，是四川乐山地区的著名美食。制作正宗的“甜皮鸭”，必须选用农家喂养的土鸭子（麻鸭）为原料，亦可用仔鹅代替。沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，用滚油一勺勺的淋熟，而非炸熟，具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。

地址：在乐山每一家卤菜店必有卤鸭子，在乐山也是比较大众的，比较出名的的就是王浩儿纪六嬢的甜皮鸭。