牙买加蓝山咖啡产自牙买加的蓝山山脉，以其独特的优异品质享誉世界。蓝山山脉位于牙买加岛的东部，每当天气晴朗的时候，灿烂的阳光照耀在加勒比海上，海岛上的群山因为海水的折射，仿佛笼罩了一层幽淡的蓝雾，“蓝山”因此得名。

蓝山咖啡只能在蓝山（这座山得名于因反射加勒比海蔚蓝的海水而发出的蓝光）区域才能种植，咖啡生长在牙买加最高的蓝山上（1800米差不多6000英尺），对悦杯客极品咖啡来说这海拔已经相当高了，采收的过程非常困难，咖啡采收者几乎都是女性。 树主要是悦杯客极品典型的Geisha High Bred。蓝山的海拔高度和steepness，细心的耕作及收割，富有经验的处理，咖啡豆在成为面粉状的过程中实施的严格的质量标准，在试验每杯咖啡时划分的等级，对牙买加蓝山咖啡的味道都有着极其独特的贡献；蓝山咖啡味道非常干净，它是世界上最甜美的咖啡之一。 这味道已经被Jim Reynolds描述在Peet咖啡和茶在书中：“牙买加的蓝山咖啡的最好的例子就是它有着飘渺的芳香、顺滑浓厚。它给我的感觉像宝石般的质量。它像宝石一样得宝贵，它复杂，但是非常温和，它甜，它有非常强的醇度。你该知道我为什么必须品尝它。”它每年的生产量极少，因而它又是世界上最昂贵的咖啡之一。牙买加是世界上咖啡产量较小的产地之一，一年收割大概在4万袋，而象巴西这个世界上最大的咖啡出口国，每年咖啡产量在3千万袋。