悠久的历史文化，使庐山的饮食集百家之长，并逐渐形成了自己的特色，随着旅游业的发展，庐山的酒家餐馆逐渐增多，形成了大到宾馆餐厅、饭店酒家，小到特色小吃等各类设备齐全、档次众多的餐饮服务行业，极大的方便了上山的游客。 庐山“三石一茶”赫赫有名，庐山石鸡、庐山石鱼和庐山石耳，都是庐山上较名贵的东西，不可不尝。庐山石鸡，是一种生长在阴涧岩壁洞穴中的麻皮蛙；石鱼，长年生活在庐山的泉水与瀑布中，把巢筑在泉瀑流经的岩石缝里。其肉细嫩鲜美。石耳，形状扁平如人耳，是一种野生在人迹罕至的悬崖峭壁上的菌类植物。以“三石”为原料制成的庐山名菜主要有“黄焖石鸡”、“三杯石鸡”、“石鱼炒蛋”、脆皮石鱼卷、如意石耳等。 推荐庐山美食品尝店：阳光家园大酒店，庐山路437号，招牌菜黄焖石鸡、脆皮石鱼卷。庐山旅游一般游客都在住宿地用餐，也可在镇上饭馆用餐，但同档次的性价比都相差无几。街心花园旁边有众多饭店及农家菜馆选择。如石牛酒家（众多网友推荐）、金四季土菜馆、红苹果饭点等。另牯岭镇河西路与香山路交汇处的路边店“农家菜”也不错，可一尝。游二线景点，可就在景点周边的农家菜馆用餐。如从五老峰下来，进三叠泉之前，可从三叠泉停车场往去五峰的方向走约100米左拐进去，有不少农家菜店，味道不错（提醒：有时这里还会新采摘的茶叶卖，约30元/两，比镇上贵）。 庐山石鸡：是一种生长在阴涧岩壁洞穴中的麻皮蛙，又名赤蛙、棘脑蛙，体呈赭色，前肢小，后肢强壮，昼藏石窟，夜出觅食。它的形体与一般青蛙相似，但体大，肉肥，一般体重三四两，大的重约一斤左右。因其肉质鲜嫩，肥美如鸡而得名。 庐山石鱼：体色透明，无鳞，体长一般在30至40毫米左右，同绣花针长短差不多，就是长上七八年，长短也不超过一寸，故又名锈花针。石鱼长年生活在庐山的泉水与瀑布中，把巢筑在泉瀑流经的岩石缝里。其肉细嫩鲜美，味道香醇，闻名遐迩。石鱼不论炒、烩、炖、泡都可以，营养成分丰富，尤其是产妇难得的滋补品。 庐山石耳：与黑木耳同科，是一种野生在人迹罕至的悬崖峭壁上的菌类植物，由于它形状扁平如人耳，又附着在岩上生长，所以称之为“石耳”。石耳营养价值极高，内含肝糖、胶质、铁、磷、钙及多种维生素，是一种高蛋白滋阴润肺的补品。石耳清热解毒，可治吐血红崩，热结小便痛，白浊、白带、痢疾、毒蛇咬伤、火烫、牙痛、便秘等症，亦有降血压作用。 黄焖石鸡：将石鸡斩头去爪，洗净内脏，切成块状过油，佐以四米，加黄酒、酱油、盐、高汤用小火焖熟，用旺火收汁，淋香油即可。此菜醇香，肥美，味道十分可口。 三杯石鸡：庐山传统地方菜肴，因烹制时不放汤水，以三杯调味品将鸡焖烂熟透，故名三杯石鸡。此菜酱红，原汁原味，浓香透鼻，佐酒下饭皆宜。三杯石鸡富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素等，有补养胃气、滋阴降火、利尿消肿之功效。阴虚火旺、浮肿者食用更佳。 脆皮石鱼卷：是以庐山石鱼为原料精心烹饪而成，鲜味浓厚，颜色金黄，外脆里嫩，是佐酒佳肴。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素等，有宽中健胃、益肺补虚之功效。脾胃虚弱、食欲不振、肺虚咳嗽、浮肿等患者食之尤佳。 石鱼炒蛋：蕃茄石鱼菜脯炒鸡蛋，将石鱼用温水加黄酒浸泡沥干水分，加打散的鸡蛋拌匀，佐以香葱、盐、味精，用热油快炒，滴黄酒，装盘即可。此菜特点：色泽鲜黄，味鲜嫩，柔润爽口。 茶饼：选用当地茶油、麦面、黑芝麻、百年桂花为主要原料，采用传统工艺和现代技术研制而成。宋代诗人苏东坡曾赋诗赞誉：“小饼如嚼月，中有酥和饴”。其色泽金黄，素有小而精，薄而脆，酥而甜，香而美的特点。由于散发着茶油的清香，丹桂的芳香及纯碱、苏打的奇香，故被人们称为“四香合一”。 如意石耳：利用庐山特产石耳制作而成，此菜形似如意，整齐美观，黑白分明，鲜嫩清爽。富含蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等，有清热凉血、滋阴补血之功效。咯血、衄血、病后体虚者宜用，曾得到烹调老前辈及中外来宾一致好评。