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佳木斯所在三江流域盛产的八种淡水鱼：鳌花、鳊花、鲒花、哲罗、法罗、重罗、雅罗、胡罗，统称“三花五罗”。然而黑龙江里的淡水鱼王还要属鳇鱼。鳇鱼体大、寿命长、力量强，其营养价值丰富，是烹调各种菜肴的极好材料。
此外，赫哲族特有的鱼皮衣、鱼皮靴，用磨砺而成的鱼骨、鱼刺作为身佩、头佩、项饰、胸饰、腰饰等，也是佳木斯有名的旅游纪念品。
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