八棱海棠 八棱海棠又名怀来海棠，属蔷薇科，仁果亚科，苹果属，西府海棠种，是我国栽培历史悠久的果中珍品。经专家鉴定，八棱海棠营养丰富，含有VB1、VB12、VC等多种维生素和钙、磷、铁等矿物质及人体不可缺少的海棠酸素。可软化血管，对高血压、冠心病有明显的预防作用。海棠还可切片晒干，加蔗糖冲水饮用，口味酸甜，含有浓郁的鲜海棠香气，且清凉泻火，健脾开胃，具有很好的食疗保健作用。 八棱海棠一年可采收两次，上色前既可达到食用成熟度，可采收“白海棠”；充分成熟后，色泽鲜红夺目，红里透紫，果形美观，个大皮薄汁多，果肉品质上佳，可采收第二次。鲜食酸甜可口，切片晒干后，即可直接食用，亦可加蔗糖等辅料，做成休闲食品，夏季泡水饮用，不仅具有浓郁的海棠味，而且可以清热、泻火、健脾、开胃，是儿童和中老年人十分喜爱的饮品。 海棠除鲜食、切片加工成海棠干外，还可以加工成海棠汁、饮料、海棠脯、罐头，也是京、津地区制作冰糖葫芦的主要原料。县果脯厂用八棱海棠加工海棠脯出口，每年出口三百多吨，深受国际市场欢迎。 八棱海棠经河北省食品发酵工业产品质量监督检测站鉴定，每百克含对人体有益的成份：蛋白质0.2mg，脂肪0.2mg，碳水化合物22.4mg，维生素0.2mg，粗纤维1.7g，钙66mg，磷6mg，铁1.3mg，胡萝卜素0.46mg，另外，还含有硒、铜等微量元素。 八棱海棠种子是全国各地公认的优良苹果砧木用种，具有抗旱、抗寒、抗盐碱、抗根系病害、抗病虫、耐瘠薄、寿命长的特点。怀来县小南辛堡乡是全国最大的海棠产区，年产海棠3200万斤，占全国的56%，其中八棱海棠最负盛名，年产量为2100万斤，是全国八棱海棠特色产业化基地。八棱海棠，个大皮薄，色泽红里透紫，果香馥郁，鲜食酸甜香脆。 紫皮大蒜 怀来县栽培大蒜历史悠久，据怀来县志记载：紫皮大蒜、鸡腿葱、紫皮葱头、和小北川的辣椒统称”四辣”，远近驰名。我县的紫皮大蒜，春种夏收，生育期是90天，抗严寒、耐高温，植株健壮，叶色浓绿，蒜皮紫红色，蒜形周正，蒜辣味美，品质好，耐贮藏，早已成为驰名国内外的名特产品。 怀来县大蒜生产基地在西部河川区，该区有耕地13.4万亩，大部是沙壤土、筛灌土、草甸土、水稻土。土壤肥力较高，含有机质较高，一般在1.31%～2.08%，适宜大蒜种植。 大蒜具有特殊的香味，有增进食欲和杀菌防病的功能，是人们生活中不可缺少的调味食品。脱水蒜片、蒜粉在美国、新加坡、日本、西德、港澳有广泛的市场，蒜薹、蒜黄、蒜苗在国内外更是供不应求。 槟子 据科学技术文献出版社《野果开发与综合利用》一书记载：怀来是中国槟子的主要产地，有酸槟子和甜槟子两大品种。在槟子种群中，酸槟子和甜槟子位列全国首位。 酸槟子，又名香槟子、文香果，是怀来传统栽培品种。尖顶，紫红，香气异常浓郁，放几个于室内，满屋生香。果型小于苹果而大于海棠，平均单果重约40克。解放前畅销京、津、沪。据老人们讲，上海“百乐门”舞曲中非常流行的“香槟酒气满场飞”唱的“香槟”便是怀来的槟子。 甜槟子又称虎拉槟、虎喇槟、拉车，也是怀来传统栽培品种。果型略大于酸槟子，呈圆柱形，味甜，近似于彩苹果(中国苹果)的味道，向阳面有红晕。现代著名作家丁玲在《太阳照在桑干河上》曾详细描写了采摘虎拉槟的场面。2001年，当代著名作家刘心武感叹于中国传统水果正在被“洋苹果”所取代，写了一篇《想吃虎拉槟》的文章，登在《北京日报》上，文章说：“北京地区，原来苹果一类的水果种类极多，除了古时写作苹婆的大果子，还有林禽、香果、沙果、秋果、虎拉槟、酸槟子、苹果梨……等等。其中虎拉槟个头虽小但香味浓烈，记得我小的时候家里常买来盛一大盘，紫红透亮，搁在屋子里没多久就香溢满堂，闻之心旷神怡。待摸着稍软时取食，绵沙适口，虽不甚甜，却别具一种鲜味，食后舌喉尽畅。虎拉槟在北京水果市场上绝迹多年了。真令我怀念向往。不知道还有没有那样的树木，可千万别因为它‘卖不出钱’而统统伐掉啊！其实，像我这样还想吃虎拉槟的北京市民，也还构成着一个潜在的购买群体。” 酸槟子和甜槟子主要分布在怀来南部山区的里井沟、外井沟、石洞、庙港、辛庄、化庄和松蓬寺等村，主要销往京、津、晋、蒙等地市场，产量很小。