港岛香格里拉大酒店珀翠餐厅主厨施博德先生

　　位于香港的港岛香格里拉大酒店的珀翠法国餐厅和夏宫中餐厅，以及九龙香格里拉大酒店的香宫中餐厅分别获得备受饮食界瞩目的《香港及澳门米其林指南》星级荣誉。珀翠法国餐厅获得一星评级，夏宫和香宫获得二星美誉。这是《米其林指南》首次在香港和澳门两座城市发行。

港岛香格里拉大酒店珀翠餐厅主用餐区

　　港岛香格里拉大酒店五十六楼的珀翠餐厅，十七年来一直以卓越的服务水平及高级餐饮而享誉四方，主厨施博德运用其独特的烹调风格，令传统的法国佳肴跟珍藏在餐厅酒库的上乘佳酿配合得天衣无缝，让客人尽情领略法国餐饮艺术的精髓。施博德选材严谨，只采用最上乘及新鲜的食材，加上其超卓的厨艺，除了为客人带来味觉上的惊喜之余，亦同时保留着食物本身应有的神髓。施博德在餐谱中流露着其对法国菜的热诚及致力为客人展现正宗法国餐飨的热忱。其最具代表性的菜式包括有香煎鲜鸭肝、法国羊扒及酥皮鲜虾田鸡腿等。餐厅每日的营业时间是：早餐上午7时至10时；午餐12时至下午2点半；晚餐由晚上6时30分至10时30分。

港岛香格里拉大酒店夏宫总厨李强先生

　　港岛香格里拉大酒店五楼的中餐厅夏宫设有主餐厅及四个贵宾厅，总共可容纳180人。 刚刚重新装修后的夏宫焕然一新，为客人呈献由总厨李强师傅主理的传统广东佳肴。夏宫的环境高贵典雅，传统的中式装潢衬托着李师傅精选的餐谱及其招牌菜式，其中包括有镇江肴肉、盐香黄油鸡及杨枝甘露等。夏宫营业时间为每天早上11时30分至下午2时30分及晚上6时30分至10时30分。

港岛香格里拉大酒店夏宫中餐厅

　　九龙香格里拉大酒店的香宫中餐厅由优雅红色及帝皇金色的传统雕刻和水墨画围绕四周，予人中国高贵典雅的宫廷环境气氛。这里以广东菜驰名中外，总厨叶志祥师傅致力于烹制地道传统佳肴及创新菜式。香宫于2002年曾荣获美国酒店业权威杂志HOTELS全球十大“最佳酒店餐厅”之一。大厨的招牌菜式包括﹕古法炆星斑、双龙荟萃、蟹皇带子炒鲜奶、宫庭两仪饭及杨枝金露。香宫午餐时段为星期一至六，中午12时至下午3时及星期日和公众假期的上午10时30分至下午3时，晚餐时段为每日下午6时至晚上11时。