美食介绍
临安一年四季都出产鲜笋，但主产期是3月―5月，这个时期出产的鲜笋质量好，价格便宜。当地农民采用在竹园覆盖砻糠、稻草提高地表温度的方法，使春竹提前到春节前后出笋，但此时出产的鲜笋价格较贵。
笋干：笋干是采用去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺对鲜笋进行加工后取得的竹笋食品。笋干是辅佐名菜，是汤类菜肴的最佳佐料，是笋干老鸭煲的最佳配菜。临安笋干中的上品当属石笋干，临安石笋干的原料为生长于山坡上的野生石笋，无化肥、农药之污染。
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