跳转到路径导航栏
跳转到正文内容

安徽芜湖美食推荐 虾子面(图)

http://travel.sina.com.cn  2009年10月16日17:26  新浪旅游

  


虾子面

  【虾子面】

  [1]是采用长江中大虾的籽,配以多种佐料,制成膏汤,再加手工揉制的小刀面,煮制而成。面有韧性,味极鲜美,营养价值高。

  [2]上世纪五十年代,虾子捞面相当流行。为了方便人们买回家吃,面厂灵机一触,制面的时候,除了蛋、面粉和枧水,还加入大量虾子,弄成面饼以后,蒸熟再风干12小时,使面饼完全干透,方便储存。现在自家做的虾子面一般都用的是超市卖的那种面厂生产出来的干虾子面饼。

  【香捞虾子面】

  〖做法〗

  虾子面烫熟滤干置盘里;葱/嫩姜切细丝,用少许九层塔香油(自己泡的,既是将新鲜的九层塔泡进清油里约一星期,用来炒菜或凉拌,香气四溢);

  葱油酥(干葱头/干辣椒放进滚油里爆香),芫荽切段。用适量卤汁将所有材料伴均即可。(右附图)

  【云吞蚝油捞虾子面】

  〖材料〗

  虾子面饼3个云吞只、时菜随量;

  捞面醤汁:

  蚝油、醤油、熟油/麻油 、胡椒粉 各适量;

  〖做法〗

  1)烧沸一大锅水,放下面饼煮至面松散时,以筷子挑散面条,煮约5分钟,面条完全散开再无粘结,捞出沥水,置碟中,加入醤汁捞匀,是为“蚝油捞面”.

  (如不加醤汁捞,改放入汤,就成为“上汤虾子面”).

  2)利用原锅水,加1匙油,先焯熟时菜,放在“捞面”边。

  3)利用原锅水,放入云吞焯至熟,放在“捞面”面上;

  4)淋下麻油、胡椒粉,拌匀即可享用.

    来源:百度百科

Powered By Google

网友评论 更多评论

登录名: 密码:

更多关于 安徽 芜湖 美食 的新闻

象牙塔里的美丽风景

宁静的林荫道上,偶遇温文儒雅的教授,碰撞风采飞扬的青春,恍若与世隔绝...

遗落在酒店的电影瞬间

酒店是很多电影的重要场景,通常男女主角在里面发生最浪漫的故事,或者成为凶杀悬疑电影的重要证据场所...

新贵墨尔本

墨尔本,是个奇妙的地方:一边依偎着蔚蓝的大海,一边枕靠着沧桑的岩石;悬崖峭壁之间可以开辟出世界上最美丽的公路...

与空姐有关的那些事

空姐,很多人认为是一份即轻松又令人羡慕的职业。其实空姐的工作却是非常辛苦的。例如,遇到挑剔的乘客时,也必须要保持微笑等等...

新浪简介About Sina广告服务联系我们招聘信息网站律师SINA English会员注册产品答疑┊Copyright © 1996-2009 SINA Corporation, All Rights Reserved

新浪公司 版权所有