高温，食欲，命中注定是对天敌。可奇怪的是，即便是在接近40℃的天气里，酷爱美食的心情不减反增，有时还会执着于寻找某些特定的美食甘愿付出大汗淋漓的代价，为的就是那入口之后透心凉的片刻欢愉。

　　去处一：皇家冰窖躲清凉

 

皇家冰窖

　　北京北海东墙之外，循着恭俭胡同的高树矮墙忐忑地一直往里探寻，终于在一个拐角处发现了“皇家冰窖”的字样。旧时，冰窖是皇家专用的，冬天专职的采冰人从北海等处取冰，到了夏季，供给皇宫降暑之用。这座“皇家冰窖小院”就是晚清时期，在北海皇家御膳房管事的提议和帮助下修建的。

　　如今，小院里面积达450平方米的半地下式冰窖，完全对客人开放，而且很多食材就存放在里面。完全不依靠空调而能够保持20℃左右的就餐环境，在炎炎夏日里恐怕很难找到第二家。

　　“冰镇”是“皇家冰窖小院”菜品的关键词，从冰窖秘制乌梅桃到冰温山楂桃，再到冰窖凉浸带鱼，每一样都恨不能冒着凉气、挂着霜端上桌来。 冰窖库存了大量的桃和山楂，专门请人制成罐头，冰镇之后的这道冰温山楂桃，桃的甜和山楂的酸伴着透心凉的汤水，舀一勺放进嘴里，全身上下顿时“惊”神焕发，恨不能张开嘴就哈出凉气来。

　　地址：北京市西城区恭俭胡同5巷5号

　　电话：010-64011358

　　去处二：雅韵轩里尝新鲜

　　寻找夏季最清凉爽脆的食材，黄瓜和芦荟是绝对不容错过的。 冰镇凉瓜芦荟，从面相上看，是完全看不出材¬料的，类似刺身的装盘，厚厚的一层碎冰碴上面，每片大红色的玫瑰花瓣中央嵌着一个翠绿的花朵，形似生鱼片的“果冻”旁海螺里干冰营造出来的凉气效果很是吸引人。 正是因为有很多人眷恋这份“清情”，位于珠江¬河畔二沙岛的雅韵轩茶艺馆才会在每年夏天都保留这道菜以飨食客。

　　黄瓜雕成的绿色花朵和切成条状晶莹剔透的芦荟，如梦幻般的冰凉刺身，夹起一“朵”黄瓜，瓜片薄如绸纱，透出µ¬绿的光亮。放进嘴里，一股凉气直渗喉咙，直达胃里。轻轻一嚼，“咯咯”地脆响，满嘴清甜的滋味。芦荟条吃起来也是冰冰凉凉，脆口清爽，加上盘里冰气上升，浑身冰凉透爽。

　　地址：广州市二沙岛晴波路43号三楼

　　电话：020-37595001