海南四面环海，浩瀚的海洋蕴藏着丰富的鱼类资源，南海北部大陆架海域已记录的鱼类1064种，其中，海南岛沿海海域已记录有600多种，约占南海种类的60%，主要经济鱼类有金枪鱼、马鲛鱼、鲳鱼、带鱼、红鱼、石斑鱼等40多种。 在这里，一年四季都可以尝到肉质鲜嫩的海鱼，海鱼以其清淡鲜活、肉鲜味美名扬四海。

　　在海南，必吃的有梅花参、鲍鱼、鲻鱼、海胆等海中极品，此外燕窝、蛇、果子狸也不可错过，虽然你可能吃过那些东西，但当地少数民族奇特的烹调手法会使你尝到全新的滋味。

　　在海南，不乏千姿百态的热带名贵鱼类，石头鱼、金枪鱼、石斑鱼等，肉质鲜美，经济价值高。石头鱼、苏眉鱼在酒店卖到数百元一斤；百余斤重一只的金枪鱼出口到日本，价值超万元。深海鱼无污染，肉质鲜，售价要比人工养殖的贵鱼种高得多。

　　除了美味的海鱼，在海南，各类海虾也是您不容错过的美味，海虾肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，如：深海龙虾、捕捞海虾、养殖对虾、基围虾等，都是海南最受欢迎的美味佳肴之一。海虾吃法多种多样，白灼、边炉、清蒸，各有各的风味。在各宾馆酒楼，无论是请客还是结婚筵席，总少不了虾。有人说，过去是“无鸡不成宴”，现在变成“无虾不成宴”。