俗话说：一鸽胜九鸡，万豪粤菜餐厅主厨陈镇源以鸽为主题，搭配不同配料与玩味烹饪技法，呈现从炖汤、凉菜、热菜到糖水的粤式秋冬臻味菜单，为你带来舌尖上的味蕾惊喜。
海南椰子炖老鸽汤
原只海南老椰子水加上滋味老鸽，用文火慢炖4个小时以上，浓郁鸽汤带着淡淡的椰子香。在秋冬喝一勺热汤，滋润心扉。
红烧香茅脆皮乳鸽
主厨精选4-5两重的妙龄鸽，在传统红烧的做法上创新加入香茅提味，香脆的外皮色泽似黄金般透亮，撕开紧实的鸽肉，每一口都是汁水丰腴的满足感。
鲜花椒盐水妙龄鸽
盐水乳鸽是来自淮扬的一道凉菜佳肴，骨细肉嫩的乳鸽经过秘制盐水腌制烹调，加入三种各具风味的鲜花椒调配提鲜，鸽肉软嫩不柴，盐水汁香而不腻。
沙姜盐焗中山乳鸽
新鲜中山乳鸽用客家盐焗鸡粉腌制入味，醇香的沙姜去除鸽子肉的腥味，焗至金黄诱人，肉质充盈，浓郁的咸香，令舌尖回味无穷。
鸽蛋姜薯马蹄糖水
姜薯糖水是潮汕地区秋冬代表性食物，承载着祖籍潮汕的陈镇源师傅的记忆，晶莹剔透的鸽蛋和爽脆马蹄的组合，提升这道口感层次丰富。
新浪旅游新浪资讯产品，每日推送旅游信息。