带你爽玩神秘喀什 漫步喀什

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位于 新疆维吾尔自治区 | 长城网 微博 | 2014年02月07日15:28

  果树园中,烤全羊在阳光下金黄透亮,每天都有慕名而来的食客,他们一边依次品尝着美味,一边欣赏摔跤、斗鸡、斗羊……看着斗鸡满场飞奔,吃肉的速度也快了许多,这是一场烧烤的盛宴,更是喀什民间真实而恬淡的生活。

喀什的果园喀什的果园

  即使在喀什最朴实的乡间,每一个维吾尔族人都知道一个原则:无论用哪一种果树木烧烤,都必须砍老化的枝桠,绝不能破坏有生命的果树。

  当年俄国人在领事馆里操纵着喀什甚至南疆地区的经济贸易,色满路就是当时经济贸易的一条“华尔街”,当时的俄国驻喀领事馆则是这条“华尔街”上的金融大厦。喀什即将成为特区的消息让这条街仿佛一夜之间热火了起来,每天都有五六百国外游客来看当年的领事馆,不过现在那里已经是大门紧锁,游客们只能在昔日的领事馆外拍照留念,然后在色满宾馆的院子里看看当年两栋也属于领事馆的俄式建筑,它们一直闲置在那里,因为是历史文物,不能使用,又无法维修,就成为院子里的一道风景线了。

俯瞰喀什城区俯瞰喀什城区

  与色满宾馆异曲同工的是被称为“皇宫”的欧日达餐厅。没有了果树的清香,烟雾在一角低调地翻滚,只剩下红柳枝,孤独地走近金碧辉煌的“皇宫”,精致的石榴花花纹,古朴的十二木卡姆乐曲,时光慵懒起来,那一刻令人恍惚,这是遥远的喀什噶尔,还是今天的喀什呢?

  欧日达餐厅是阿孜古丽和丈夫买买提?吐尔孜共同开的,是喀什市第一家大型维吾尔传统餐厅,“欧日达”是皇宫、宫殿的意思,这也是夫妻两人对维吾尔美食最好的期望。不过,开业的第一年,人们对这座金碧辉煌的维吾尔族美食餐厅并不感冒,拌面抓饭烤肉,家家都会做,为什么去欧日达餐厅吃呢?阿孜古丽不慌不忙,因为她知道,自己在菜单上做的那些类似于西餐的改进一定会收到奇效。果然,她从乌鲁木齐聘来的大厨带来了拌面抓饭烤肉的新吃法——酸奶伴着抓饭吃,饭后先吃甜瓜再吃西瓜……那些在国际上被称为“养生”的概念渐渐入融了这座古老的城市。

  喀什是个混血的城市,在西餐厅里,可以吃到正宗乡村师傅做的抓饭;可以尝到来自叶尔羌王朝的宫廷皇帝粥;有土耳其的一米烤肉、两米烤肉;还有餐厅独创的核桃烤包子,用核桃、葡萄干、花生米等做馅儿。这多元复杂的滋味和喀什的味道一样,五味杂陈,不断创新,无论有几种生活,几个世间,最本质的东西却永远不变,那就是喀什噶尔的精魂所在。

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新疆维吾尔自治区

新疆,最原始的称呼是柱州,新疆大部自汉朝便属中国,汉称西域,意思是中国西部的疆域,这一名称自汉代出现于我国史籍。不时被北方游牧民族侵占。最后一次被侵占是在明清换代时期。1757年,清乾隆帝再次收复故土,把这片土地命名为“新疆”,劝故土新归”之意。..

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