台湾其实最适合自助游，因为除了那些著名的景点之外，你要感受一个多彩的台湾，一定要走进台湾的市井小巷，品味台湾的精致小吃，要和那些阿婆聊天，要端详小店里的摆设；诚品书店里的咖啡，热衷美食的时尚男女，那些坚守经营小吃摊的年轻人，那些创意集市上展示的小玩意，所有这些汇集在一起，才是一个道地的台湾。而我们此行遵循了“美食”和“住宿”这两个切入点，用我们的味蕾，感受了一番台湾的精致情调。

　　旅游有三种方式，一是自由行，随心所欲，那是一种最自由最接地气的出游；另一种是参团，按行程走，这是一种比较呆板的出游，还有一种是高端的特色游。

　　这最后一种出游，最大的好处是可以根据心情调整行程，比如忽然想去品味一下台湾的人文气息，大家便往诚品书店随意走走，感受一下书店里把顾客当读者的舒适、宁静的人文空间；想体悟一下台湾的市井气息了，便安排去集市，看卖场里各色农产品，看各色摊档，看年轻人在“钓虾”的幼稚游戏里，如何消磨时光；足够的悠闲，足够的懒散，我们也像融入台湾的气息里，闲散而优哉起来。

　　很快地融入当地，把行程和当地的气质契合，才最服帖游客的心。

　　跟着蔡澜边走边吃

　　“香港四大才子”之一的蔡澜，有自己的旅游公司，他经常会带着游客吃天下。台湾是他非常钟爱和熟悉的地方，推荐了不少台湾特色餐厅，这次我们的大部分餐饮点都是跟随着蔡澜的脚步去寻觅美食的。

　　鼎泰丰。著名的台湾小笼包专卖店。那个开放的大厨房，让食客一览无余，据说这里的手工小笼包，一定是折成18摺以上的。我们细细品尝了元盅土鸡汤、蟹黄小笼包、红烧牛肉面、菜肉蒸饺这些招牌产品，大家吃得很认真，都在仔细品味这汁丰味美，皮薄馅多的小笼包。

台湾精致美食

　　金都餐厅。“绍兴金丝盅”、“手工宣纸蔗香扣肉”、“绍兴醉大虾”等各式美味佳肴，让大家交口称赞。尤其难忘的是一个叫“美人腿”的菜。茭白在台湾称之为“美人腿”，在金都餐厅享用的又嫩、又爽、又脆、又甜的茭白，确实是一种享受，煮熟经冰镇之后，配上玫瑰花瓣，犹如美女出炉，飘香而来。“手工宣纸蔗香扣肉”更是养眼，用食材制成的宣纸，书写着飞舞隽永的书法作品，让你不敢相信，谁这么大胆，把书法和肥肉结合在一起了。

　　阿满姨庄脚菜。是一个类似农家菜的地方，最让人停不下口的是它的猪脚，怎么可以这么好吃？先卤后炸， 所以外皮酥脆，里面软糯入味，再加上阿满姨手工制作的泡菜，真是太爽口了。一贯不爱吃泡菜的我，竟然在阿满姨的泡菜前，显得无比贪婪。

　　台湾菜就是这样，用“妈妈的味道”来描绘我们吃到的美味，不是食材多么名贵，而是感受到如同母亲般的细致。它们传递的美味，不是味精、增味剂，而是隐藏在某种食材之后的精神特质。

　　蔡澜推荐的台湾伴手礼：

　　凤梨酥、宜兰饼、刘文通旗鱼酥、台湾XO酱、老杨方块酥、中华米多礼、太阳饼。

　　蔡澜推荐的台湾小吃精选：

　　万峦猪脚、药炖排骨、台北蚵仔煎、周氏虾卷、水煎包、鲁肉饭、台湾米粉汤。