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美食介绍

海南西部昌江,背山面海,物产资源丰富,生产各种海鲜和美味,最出名的特产有:乌烈羊、昌城乳猪、七叉狗肉、叉河淡水鲳、昌化海鲜、新港膏蟹。 昌江芒果,更是一种令人注目的名优特热带水果,腰果、香水菠萝、香蕉、峨沟香豆、杨柳花生、乌烈昌城酸瓜皮、以及野菜果蔬,昌江四季皆有,调味料则广集五湖四海佳品。 昌江美食的味型受海南气候条件、地理条件、物产资源、饮食习俗等因素的影响,其主要流是新、鲜,清、香、美,主要味型有:原鲜味型,多见于海产的制作,白切乳猪,白切小羊、清蒸鱼头、海蟹之类,咸鲜味型,常见于小炒酸瓜皮海鲜汤,冬瓜海螺汤;多味型,常见于猪尾巴花生堡。鱿鱼粉丝堡;糖蟹味型,用于青瓜冷菜几油炸鱼、油炸排骨;五香味型及姜葱味型,用于肉类腌制和卤汁。 昌江风味美食,是在海南建省以来才逐步形成起来的,时间虽短但发展很快。如今,以丰富的特产资源、别致的地方乡土风味而出名的羊肉火锅大排档、海鲜美食城、狗肉火锅城几乎全县各乡镇都有,地方风味,昌江特色、民族风情被美化了、升华了,使昌江饮食注意养生,调节健康,加上生态和其他因素,其效果可见昌江人之多长寿。

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