咖喱的起源

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咖喱:

多种香料调配而成的酱料

特点:咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴,最有名的是印度和泰国烹调法,然而咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。

咖喱的种类很多,以国家来分,其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等;以颜色来分,有红、青、黄、白之别,根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱…… [详细]

去哪儿吃咖喱

印度、新马泰、日本、斯里兰卡等。

咖喱的成分

丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等。

咖喱的作用

能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。

亚洲各国特色咖喱

新加坡著名的咖喱鱼头是本地印度、华族和马来文化相互融汇的美食结晶,其最初的制作者是新加坡的马来亚力人(来自南印度喀拉拉邦的印度族裔),他们将红鲷鱼的鱼头与蔬菜放在辣味……[详细]

新加坡必尝:咖喱鱼头

曼谷 诱惑难挡的黄金咖喱蟹

说起泰国美食,有一道重量级的菜不能不提,那就是咖喱蟹。在曼谷,我们慕名找到一家以咖喱蟹著称的餐厅,也终于得以窥视泰国正宗黄金咖喱蟹的真实面貌。去泰国之前就开始觊觎咖喱蟹……[详细]

印度菜肴和咖喱是密不可分的,从开胃菜到点心,都糅合有或浓或淡的咖喱香,从北方的微辣到南方的超辣,咖喱随着地域的变化辣的程度也逐渐在升级。印度菜用的咖喱通常都是粉状的……[详细]

印度美妙的咖喱奇赏

斯里兰卡咖喱

斯里兰卡咖喱与印度咖喱同样有悠久的历史,由于斯里兰卡出产的香料质量较佳,作出来的咖喱就似乎更胜一筹。斯里兰卡咖喱肥牛粒煲,运用到的香料很丰富,难怪香浓非常,但辣味就……[详细]

边游边吃攻略

泰国清迈独自行走古城内随意走进任何一家店,味道都不会差,当然前提是你真的喜欢泰国口味。宁曼路上有很多有情调的餐厅,菜单上如果有猪颈肉……[详细]

斯里兰卡与世界上大多数港湾一样,斯里兰卡的港湾除了迷人的景致外,更多了一份难得的宁静、纯真。早晚可以肆意地享受日光浴,其实哪怕是置身片刻……[详细]

印北5日美食之旅

斋普尔(Jaipur)是一座很有诗意的城市,也有一个很有诗意的名字―“红粉之城”。人们还把斋普尔称之为“玫瑰城”,因为最珍贵的玫瑰是粉红色的。

豪华宫酒店(Naila Bagh Palace),自1872年以来便是Rajput皇室家族的居所,如今被改建为一家宏伟的酒店。酒店的池畔餐厅供应正宗的印度料理,酒店每日供应自助早餐并提供客房服务。[详细]

美食日本:品尝日式咖喱日本咖喱一般不太辣,因为加入了浓缩果泥,所以甜味较重。虽然日式咖哩又称欧风咖哩,事实上还是由日本人所发明的。”[详细]

到访克兰芝乡村您想体验妙趣无穷的田园生活吗,那就前往克兰芝乡村旅行吧。在这里您可以享受新加坡鲜为人知的农家生活,在各式各样的农场中穿行……[详细]

北京去哪儿吃咖喱

王府井apm的这家丸龟制面,我们点的人气牛肉乌冬、和风咖喱乌冬,面的软硬度、汤料的咸淡都很合适,每份面量都经过了小师傅的精准称量,算是我至今为止吃过的最好吃的乌冬面……[详细]

丸龟制面:和风咖喱乌冬

恒河印度餐厅

迷一水的印度老板厨师经理人,口味辛辣酸爽得到印度朋友的肯定 咖喱蔬菜大块奶酪,咖喱鱼浓稠味重,鹰嘴豆泥芝士塞满烤辣椒最赞!薄荷烤鸡入味不柴,菠菜咖喱,薄荷酱,酸奶酪……[详细]

coco壱番屋,日本的咖喱没有东南亚的那么刺激、辛辣,很适合喜欢咖哩味道却不是很能吃辣的。正因为与正宗的印度咖喱不管是调味还是吃法均有所不同,所以“咖喱饭”之名也是……[详细]

coco壱番屋

暹罗泰食馆

非常泰一公司的另一品牌暹罗泰食馆,老早哥们儿就跟我推荐过。服务员态度不错,但菜名都分不清。我爱吃咖喱,必点黄咖喱鸡腿,滋味儿甚美,量小汤汁多,鸡肉少,大多数是土豆……[详细]

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