糍粑 糍粑是用糯米精制而成，它的制作方法为：选用上等糯米放水中浸泡数小时，然后用火蒸熟，之后放入要几个人才抬的起的青石粑壳里，几个粗汉用大树把它擂成粘粘的一体，最后把它放在用上等树木制成粑印里，印制出美味可口外观漂亮的糍粑出来。 糍粑有好几百年的历史了，每年的年末人们都聚到一起制糍粑，把它做为上等的美食，和馈赠亲友的佳品。 坛子菜 在白水洞村民家中，各家各户都有一些坛子，多的5、6、7、8个少则也有2、3个里面放着一些自已亲手做的菜，一般的都叫酸菜，也叫坛子菜，一般的都是放 一些豆瓜子，刀把头，还有水萝卜，过了数月而成，大家都是每餐打出来一碗吃，这些东西，酸中带辣，辣中兼酸，饭前吃了它，保人每餐至少吃三大碗饭。 柴火腊肉 柴火腊肉，是新邵人民最喜爱的传统食品之一。通常是烟薰而成。白水人民啦,每到腊月二十六、七各家各户就开始宰年猪过年,正月间食用之余的肉就把它放在柴火灶上薰烤。数月之后就成了有名的柴火腊肉。 它始于宋代，盛在当代，历代相传。其色泽分明，肉身干爽，皮韧而不硬，切面红艳光亮，腊香浓郁，瘦肥适度。肥肉油而不腻，肉皮嚼味无穷，是一道方便实用的上等好菜。 三合汤 三合汤选料是相当讲究的，最好要用母黄牛之牛血，厚实之牛肚及黄牯牛里脊肉为主料。牛肉要横切。吃法也较奇特：吃黑不吃白。也就是说，杀牛开膛后，取出牛肚将粪便抖干净，用清水洗净后，洗几分钟方可将其洗净，不能除去黑皮，否则，甜味鲜味全无。 三合汤制作也很严格。牛肉、牛肚猛火热油翻炒后，加入米酒酿、放入生姜、红椒粉后出锅。然后再把牛血稍炒，久炒则不嫩。最后三者合之。加沸水烹煮成汤。调制时要注意火候，母水牛的肚子要能插进筷子，配好后加入当地的土特产――山胡椒油。于是，味辣、汤沸、味道鲜美的三合汤就出炉了。这样“三合汤 ”不仅具有辣、香之特色，而且还有食疗之功效。 干红薯 干红薯的制法比较简单，把红薯洗净放入鼎中蒸熟，然后把它切开日晒而成，它颜色呈精黄色，略带红色，味道香甜，嚼味无穷。 是人见人爱的食之极品。 查看全部新邵特色美食 新邵特色美食 柴火腊肉 柴火腊肉，是新邵人民最喜爱的传统食品之一。通常是烟薰而成。白水人民啦,每到腊月二… 糍粑 糍粑是用糯米精制而成，它的制作方法为：选用上等糯米放水中浸泡数小时，然后用火蒸熟… 干红薯 干红薯的制法比较简单，把红薯洗净放入鼎中蒸熟，然后把它切开日晒而成，它颜色呈精黄…