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美食介绍

徜徉在新加坡这个多元化的城市之中,你将可以品尝到马来的清真(halal)食物、印度传统素食品(thali)、烤饼/面包(naan) 和黄姜饭(briyani)、广东点心、海南鸡饭、北京烤鸭、福建炒虾面以及薄饼(春卷);这些菜式在新加坡的饮食中心和餐馆中随处可见。

当然,新加坡之旅可以为您提供一个品尝中华各地美食的机会。您可以品尝广东移民给您带来的美味点心、烧腊以及各种炖汤,来自四川的麻辣菜式以及源自海南的可口鸡饭。大名鼎鼎的酿豆腐(豆腐中塞入鱼滑)则由客家人所创。丰盛的肉类菜式以及开胃的面条构成了闽南菜的一部分,而潮州菜的口味稍轻一些,包括蒸海鲜、粥以及清汤。在这里,也请不要忘记品尝当地华人最爱的美食,比如辣椒螃蟹、肉骨茶、咖喱鱼头或者罗惹 (rojak)。

如果您是一位印度菜的粉丝,那么您将有幸在来自南印度和北印度的众多美食中大快朵颐。首先出场的是素食印度薄饼(thosai)、海鲜以及椰汁咖喱。接着是稍微温和的咖哩、滑腻的酸奶菜、tandoori 菜以及松软的 naan 面包。大部分的印度菜均配以各种香料,比如豆蔻、丁香、茴香、胡荽以及辣椒;也只有在新加坡您才可以在各种印度餐馆中见到香辣的咖哩鱼头。

你还可以体验当地人最爱的印度清真菜,比如印度煎饼(roti pratas)、印度馅饼(murtabak),煎饼中塞入碎肉、鸡蛋和洋葱)以及 nasi briyani(辅以辣鸡肉或羊肉的黄姜饭)。所有这些菜都可以用拉茶(teh tarik)来配搭;拉茶是一道绝对能让您满意的滑腻多泡的奶茶。

新加坡的马来菜能让你有机会品味各种调料和香料,包括生姜、姜黄、高良姜、柠檬草、咖哩叶、虾酱以及辣椒等等。由于使用了大量的椰浆和当地香料,您将发现马来菜香而不辣。花生酱在诸如 gado gado (印尼凉拌菜,原料包括莴苣、豆芽和炸豆腐)这样的菜式中占据了首要位置。它也是沙嗲烤肉(配以洋葱和黄瓜的炭烤肉串)的主要佐料。您还可以品尝独特的椰浆饭(nasi lemak)或马来菜饭(nasi padang),有多种式样供您选择。

独特的娘惹菜结合了中餐、马来菜和印尼菜的风味;它将包括柠檬香茅、辣椒、罗望子酱、虾酱和椰子汁之类的香料和调料混合在一起,创造了丰富的蒸菜、炖菜和咖哩菜。您务必要品尝的还有黑果鸡(ayam buah keluak),这是一道将鸡肉辅以黑果(buah keluak)的鸡肉菜;也可以试试叻沙(laksa),一道非常出名的、使用米粉和椰浆汁做成并用海鲜或鸡肉装饰的“娘惹菜”。


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