湘西美食在湘菜原有的香辣基础上，还融入了少数民族的地方特色。无论是吉首市街头还是凤凰古城，物美价廉的正宗湘西美食令人流连忘返。

蕨菜炒腊肉

在凤凰的土乡苗寨有一种隔年熏腊肉的习惯，腊肉确实是一种少有的民间佳肴。吃隔年熏腊肉有利于增肾补虚，有利于健胃畅肠，是待客的上好美味佳肴。蕨菜就是一种野菜 清脆爽口来形容最为恰当。腊肉烟熏以后的已经风干化状态，光口吃多了觉得腻味，就着蕨菜来吃，它们配合的很完美。

糯米酸辣子

糯米酸辣子是凤凰古城风味极浓的民族家食土菜。椒包糯米酸辣子即清香可口，又带几分酸辣色彩，吃起来别有一番风味，是凤凰待客的上乘食品，酸而不腻很有一番风味。

凉粉

凤凰古城的凉粉和其他地方的凉粉都不相同，形状类似果冻，但是又比果冻还要软，晶莹剔透，似水一样，一般是用小碗装着，盛到碗里后再浇洒上红糖水、芝麻或者醋。凤凰古城凉粉价格也不贵，甜甜的，酸酸的，又滑又凉，还带点清香，吃起来非常爽口。吃法很有自己风格，可以加花生、葡萄干、芝麻、黄豆粉等。

野葱社饭

凤凰古城社饭乃食中一绝。社饭既有糯米的甜香，又有腊肉的薰味，还有社菜的清香，饭一开锅，香味四溢，直令人馋涎欲滴，食欲大振。