位于大兴安岭南麓的乌兰浩特,农畜资源丰富,烤全羊、涮羊肉等美食可谓不胜枚举。游客来此都会尝一尝卓资山熏鸡、炒米、奶皮子和王小二大饼。 烤全羊 烤全羊是蒙古族非常传统的名菜了,一般要选用体重达四十斤的绵羊,在羊的肚子里装进葱、姜、盐、辣椒等佐料,然后将整只羊放到火上烤,烤完之后的羊依然完整。整只羊呈跪姿放在盘子里,不仅色泽金红,羊皮也格外的酥脆,羊肉更是鲜嫩可口。 涮羊肉 乌兰浩特的涮羊肉也非常有名,羊肉选用的是大尾的绵羊,将肉切成薄片,然后放到沸汤的火锅里轻轻涮一下就可以吃了。也可以用麻酱、虾油等作佐料一起吃,肉片鲜嫩可口,而且没有一丝膻味,一边涮一边吃,特别有味道! 炒米 蒙古语称“胡列巴达”。将蒸熟的散糜子放在锅内,拌细沙用猛火炒干,加工去皮,即成炒米。将炒米用烧开的鲜奶或酸奶浸泡,放进乌日莫、黄油、白糖等便可食用;也可以用开水浸泡,加入黄油、白糖、新鲜奶豆腐等食用。用炒米还能做奶粥、肉粥等。炒米易于保存,携带方便。