美食介绍
北印度以饼为主食，由于宗教的原因，大部分人吃素，食用肉类为鸡肉、羊肉，牛肉是绝对禁止的。各种辛辣香料制作的印度料理非常有名。作为一个国际游客云集的旅游城市，乌代布尔的食物可谓是多样的，你可以在这里轻易地找到主流的北印度菜、西餐甚至印度化的中餐。另外， 辛辣的Mirchi Bada 和Kachori是乌代布尔的特色小吃。
乌代布尔作为印度比较干净的城市之一，这里的餐饮卫生相对让游客放心。选择一家湖边的有露台天台的餐厅或咖啡厅绝对是一个好选择，因为除了美味的食物，还可以看到非常漂亮的风景。
Thali：印度最传统的一种套餐，将米饭、面饼、酸奶、咖喱、蔬菜、甜点等装进圆形铝盘里。圆盘里盛着配菜、马铃薯、酸奶、甜点、饭或饼等。
塔里是印度最传统的一种套餐，将米饭、面饼、酸奶、咖喱、蔬菜、甜点等装进圆形铝盘里。
Thali里面包括：Kheer（有米香有牛奶的甜点）、Chapati ( 全麦饼) 、Salad （色拉）、Kadhi ( 豆腐)
、Paneer vegetable（奶酪蔬菜）、Mix vegetable（混合蔬菜）、Raita
（酸奶球）、Papad（薄脆饼）、Vegetable Soup （蔬菜热汤）
Biryani：炒饭加入蔬菜、羊肉、鸡肉等。推荐羊肉炒饭。
Pulao：水果、蘑菇、芝士等多种口味的炒饭。
Butter Chicken：奶油鸡，北印度一道著名料理。
Tandoori Chicken：烤鸡，外观很红，肉是淹过的，再洒上调味料，味道不错。
Tandoori Mutton：印度独具特色的烤羊肉串。
Samosa：萨摩撒，炸饺。
Pakora：油炸蔬菜圆子。
Palak Paneer：菠菜奶酪
Dosa：面粉煎成的大饼，口味很多，类似中国的煎饼，很脆，中间夹着蔬菜等等，配合酱料食用。
Chapati恰巴提，类似葱油饼的未发酵全麦饼。
Roti罗提，螺旋状炸饼。
Naan：馕，在烤炉内烘烤而成的面饼，口味很多，有白味、奶油、大蒜等。
Paratha：比Naan质地更硬一点的面饼，是当地人比较常吃的主食。
Paper：豆粉烘烤而成的面饼，口感香脆。
Lassi：酸奶
Chai/Masala Tea: 印式奶茶，当地人每天必饮！除了味道醇香，还有提神醒脑的功效。印度人喜欢往里面加入姜末（Ginger），如果不喜欢姜味可以告知服务员。
Laddu：拉杜球，一种球形面食甜点，有各种口味，含有奶油。印度人喜欢在节日、婚礼或庆典分发以示庆祝。最常见的是的拉杜球是motichoor/boondi laddu。在著名电影《印式英语》中，这种甜食出了很大风头。
Gulab Jamun：到处都能见到这种甜品，玫瑰果子浸在糖水里，非常甜腻。
提起印度美食，人们往往最先想起的是“咖喱”（Curry）。其实，严格来讲，印度并没有叫作“咖喱”的食物。这个词的是其实是英国人杜撰出来的，他们用南印度泰米尔语中的“Kari”（原意为“酱汁”），来指代任何含有香料的食物。因此，你在印度针对本地人的菜单上是找不到“咖喱”这道菜的，印度人会将带有香料的料理称作“玛莎拉”（Masala）。
印度人的饮食习惯很大程度上受到宗教的影响和约束。
占印度80%人口的印度教徒将牛奉为神牛，牛肉是最大的禁忌。出身于印度教的婆罗门及刹帝利等高种姓人群、耆那教徒和佛教徒是严格的素食者，不仅绝对不吃任何肉，甚至连鸡蛋也不吃。他们的主要食用谷类、豆类和奶制品。这些素食者占印度人口的60%，而古吉拉特邦和泰米尔纳德邦是两个素食者比例最高的邦。
穆斯林绝对不吃猪肉，但可以随意食用牛肉。因此，不同的饮食习惯有时会成为印度教徒和穆斯林冲突的导火索。鸡肉和羊肉是印度市面上最常见的肉食。除此之外，游客很难找到提供牛肉和猪肉的餐厅，除了基督教氛围浓厚的果阿邦、喀拉拉邦或米佐拉姆邦等。
印度大部分邦的地方政府限制饮酒，有的地方如古吉拉特邦，甚至禁止当地人买卖酒。虽然国际游客可以凭护照到指定的商店买酒，但这些场所在非游客聚集地一般比较难找。
乌代布尔是一座休闲之城，也是北印度人最喜欢的度假城市，因此这里的餐厅既符合游客的口味，又不失地道。
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