卡萨布兰卡

　　这是另一个卡萨布兰卡。它让我暂时忘掉鲍嘉、褒曼、黑白电影所代表的那个卡萨布兰卡，转而唤起了一种更悠远更神秘的思绪，就像阿拉伯音乐、阿尔罕布拉宫的马赛克以及《一千零一夜》的东方传奇所唤起的情绪。然后，不知哪里飘来的一股香料的气味，打断了我的遐想。

　　麦地那的窄巷里藏着好些地道的摩洛哥餐馆。不必刻意寻觅，只需循着辛辣浓郁的库斯库斯(couscous)香气而去，肯定不会错。库斯库斯的原料是一种北非特有的叫做semolina的粗粒面粉，黄黄亮亮的，类似小米，但味道与小米不同。库斯库斯的烹调工序颇为繁复，先得将“小米”蒸熟，然后用杜松子、月桂叶烧开的热水及橄榄油拌匀，反复揉搓，待其熟软成形，再拌入葡萄干等干果，同时另熬一锅鸡肉(或羊肉)高汤，连汤带肉与“小米”混合在一起，嵌入土豆、胡萝卜等蔬菜，再蒸。起锅后配上几串蘑菇、青椒，才算大功告成。吃这样一顿饭，最好是提前向馆子预订好，然后去麦地那的胡同里优哉游哉一两个时辰，待走街穿巷乏了再折回饭馆，这时候库斯库斯正热腾腾地引诱着你前去大快朵颐呢。

　　如同一般大城市，卡萨布兰加的交通网络方便，市中心东边的Casa-Voyageurs站是火车转运站，通往摩洛哥各大城市；搭乘市内启程的CTM巴士同样可前往菲斯(Fes)、马克尼斯(Meknes)等城，其它大型出租车(grands taxi)也都停靠在每一个CTM巴士站。乘坐该市的交通工具，无论是前往郊区或是邻近城市都相当方便。

　　也许就是因为这一部经典的电影，卡萨布兰卡成为我们心中向往的浪漫之地，许多年之后当您再次听到那首熟悉的《时光流逝(As Time Goes By)》时，是否还有那一种感动呢？