探秘波利尼匹亚人烧石烙焖烹调方法

烧石烙焖

　　烧石烙焖

　　大洋洲斐济的塔韦乌尼岛上的波利尼匹亚人烹调方法很有民族特色，全心全意以烧石来烙焖食品，其制作方法是：先在地面挖个坑，在坑内放上大量的劈柴，劈柴上面用泥隔开，上面又放上石头，要排整齐。再在石头上放上事先洗净并涂上调料的大芋、木薯、山药、整鸡、整猪之类的食品。这些食品都是用蕉叶包严的，放好以后，上面封上泥巴，最后一道工序是点火烧，待一两个小时以后，揭开泥巴，取出食品即可食用。

俄罗斯乌德族

　　咀嚼拌调

　　俄罗斯乌德族，有一种独特而又古朴的烹调方法：由一个妇女用嘴嚼鱼，另一个妇女用嘴嚼鲜果，嚼烂后，两人均把嚼碎的食物吐到同一个碗内，然后添入适量海豹油混合均匀即成。因该菜属于当地民族一种最昂贵的名肴，故招待贵客时才制作此菜，以示他们对客人真诚的情谊。