西班牙巴斯克：神秘的原住民地区(3)

　　3、文化之都——圣塞巴斯蒂安

　　圣塞巴斯蒂安，作为巴斯克地区另外一个知名的城市，你或许知道它的名字，因为圣塞巴斯蒂安电影节——这是欧洲除了柏林和戛纳电影节以外的第三大国际电影节。除了电影节，几乎每个月，这个城市都有文化节目，从1月20日的鼓节(Tamborrada)到爵士音乐节，一年四季，城市中充满着人文生活，活力不断，甚至有一个艺术节是所有人都可以参与，是专属“草根”的艺术节。

　　其实，圣塞巴斯蒂安本身就是电影中最大的场景。海边的这座城市，自19世纪起就是西班牙皇室的避暑圣地。贝壳湾(La Concha)海岸线像光滑的贝壳一样环绕着大海，长长的沙滩，总是吸引了不少漫步者。

　　一项有关全球美食的调查显示，圣塞巴斯蒂安凭着与众不同的美景与美食，力压全球无数城市，成为全球美食之都。调查评判团由美食家和旅游作家组成，以30项目作评分，由米其林餐厅到市场美食都被列入评审目标，检视其中的食物质量、种类、烹调文化，以及该地度假环境是否理想等。

　　从这点来说，圣塞巴斯蒂安既是理想度假胜地，又能提供优质又经济的地道美食，16个米其林星级餐馆占满了城市上等餐馆的天空，只有巴黎的中心区域才能与这里的殊荣相媲美。在老城区，随处可见的就是布满pintxos的酒吧。pintxos是喝酒时候的一种小点心，是巴斯克语，在西班牙语中就是tapas。

　　在堪称牙签小吃世界之都的圣塞巴斯蒂安，可以参加牙签小吃线路，由专业的导览引领你进入这美食天堂。要是你想把牙签小吃带回家，那不妨参加牙签小吃学堂，80欧元一人，短短两小时学会一些最经典的pintxos做法，也可以参加由米其林厨师亲自教授的美食或品酒课程。不过，回家做的话，哪里能找到这么优质的食材呢？所以，还是在圣塞巴斯蒂安吃个够吧！

　　联游推荐

　　圣塞巴斯蒂安市政厅：市政厅非常气派，在La Concha海滩对面的市政厅广场有一个小型儿童游乐园，每天下午开放，是孩子们的游乐场所。

　　MARIACRISTINAD大桥：大桥横跨Urumea河，四角分别有四座雕塑，具有浓厚的法国风格，可以欣赏到沿岸的法式建筑。

　　Santa Cruz de la Mota：这个小城堡位于山顶之上，城堡上矗立着巨大的耶稣雕像，是城市的最高点。在城堡里面还有小教堂和小型博物馆，记录着这座城市的历史，在此能观看到圣塞巴斯蒂安竞选2016年欧洲文化之都的宣传片。

　　Tips

　　【交通】

　　乘坐土耳其航空可以从广州起飞在伊斯坦布尔转机到达毕尔巴鄂。伊斯坦布尔往返毕尔巴鄂，每周一、二、四、六，起飞：9：35，到达：12：55。回程：13：55，到达18：50。

　　【美食】

　　●巴斯克特色经典小吃Pintros  

　　20世纪70年代，巴斯克的年轻厨师仿照法国“新美食”运动，产生了“巴斯克新美食”。这里盛产的苹果酒、奶酪和传统小吃Pintxos举世闻名。西班牙的特色食物非Tapas莫属，而Tapas在巴斯克地区就叫做Pintxos。和中、南部地区放在小块面包上的Tapas不同，巴斯克的Pintxos是用牙签串成串，各种不同口味的Pintxos摆放在大盘子里供顾客任意选择，有点像自助餐。如果愿意，完全可以每天用不同的Pintxos代替三餐。一边品尝巴斯克特色的Zurra酒，一边品尝精致的巴斯克小食，为的不是大快朵颐，而是细细品味的意境。

　　除了面包当道的pintxos，还有海鲜味的pintxos，由蟹肉、扇贝肉为主组成的pintxos，在加热之后，配上蛋黄酱或者是小鸡蛋，格外的鲜美。          

　　●巴斯克的辣味无处不在     

　　巴斯克小集市的店家门口都挂满了辣椒，都是用来下菜用的真辣椒。跟中国的四川有得一拼。巴斯克人之所以有食辣的习惯，跟15世纪哥伦布发现新大陆有关。相传，跟随他到新大陆的西班牙水手将中美洲的辣椒带回巴斯克地区试种，自此当地人将红椒风干，垂挂于门前屋檐下，还会就不同菜式着量加入辣椒作调味，但绝不会让辣味盖过食物原有的味道。文/图 卡阿

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