[美食]

　　舌尖上的生猛

　　推荐食物：海葵、鲍鱼、墨鱼及各种海螺刺身、烤黑猪肉

　　济州岛四面环海，于是有了鲜美的冷水海鲜。每天早上，胃总是被一碗温暖软糯的鲍鱼粥叫醒，由于岛上没有受工业的摧残，无论是海鲜还是蔬菜，食物保留着原有甘甜。不像国内饭店总是炫耀厨师的能干，满汉全席般的餐单让人无从下手。韩国的小店，往往一间店只供应一两样食物，即使是拌饭，也细碎地切好，盛入精美的陶器中淋上秘制的酱料，有种“深夜食堂”般的细腻和虔诚。

　　若运气好，便能遇到“岛宝”海女———靠潜水捕捉海鲜为生的女性，她们年龄最小的四十多岁，最大的八十多岁，最厉害的海女可徒手不戴水肺潜入二十多米，但在岛上所剩不到500位。由她们捕捉回来的海鲜，带着海水的鲜咸，即使送入口中，舌尖上依然感受到生猛的跳动。

80岁还在从事海女工作的老人

　　到了韩国，不免惊叹当地人民热爱泡菜的程度，除了每家店里都提供自制的泡菜外，连海鲜刺身也搭配泡菜。最经常遇到的情况，便是热情的老板娘，在你迷茫之时，随手拿起生菜叶子，包着泡菜、夹裹着奇妙口感的手制辣椒，一下塞入你的口中。

　　采写、摄影：南都记者 刘烨