挪威是一个开放型国家。随着国际化的发展和对外交往的增多，一些流行的国际化食品如“麦当劳”、“肯德基”、“比萨”等也进入挪威食品市场，但大多数挪威人仍钟爱挪威自己传统和有特色的食品。鱼类食品在挪威餐桌上具有特殊地位。这同挪威有漫长海岸线，各类海产品极为丰富有关。对大多数挪威家庭来说，每个星期至少要吃2－3次鱼，主要以三文鱼、鳕鱼、鲭鱼为主。肉类方面挪威人喜食牛肉、羊肉和鹿肉。奶制品最喜欢各种各样的奶酪。蔬菜以洋葱、洋白菜、胡萝卜为主。主食多为土豆和面包。水果尤其喜欢草莓和苹果，挪威自产的草莓因昼夜温差大的关系，格外水灵和甘甜。

　　冬天在圣诞节期间，一年中最冷最黑的月份，很多挪威家庭都喜欢吃一种非常具有挪威特色的菜，叫“苏打鱼”(Lutefisk)。“苏打鱼”是挪威典型的圣诞节菜肴，得名于其特殊的制作方法：先将腌制的干鳕鱼放在水中泡开；用白桦树灰烬制成碱性苏打水；将泡开的鳕鱼在这种苏打水中腌2至3天，直到把鱼肉泡软；最后一道工序是将鳕鱼捞出，放到清水中泡，直到所有碱性液体从鱼肉中排出。将泡好的鳕鱼切成块，上锅煮熟，配上各种佐料即可端上餐桌。

　　吃苏打鱼一定要配挪威的国酒“阿夸威特”(Aquavit)，这是一种用土豆酿造成的白酒，度数较高，味道很像北京的“二锅头”。到挪威必尝的特色食品根据我在挪威生活多年的经验，如果你有机会到挪威去旅游，建议你一定要尝一尝挪威特色食品。

　　典型的挪威特色食品有：熏制和腌制三文鱼、苏打鱼、驯鹿肉、风干火腿、棕色山羊奶酪(Geitost)加干脆薄饼片(Flatebrod)及挪威国酒“阿夸威特”。食品代表国家文化的一个方面，通过品尝一个国家的传统和特色食品，不仅可一饱口福，还可使你领略这个国家的食文化。