依嬷的店

　　依嬷的店

　　到达马祖当日的第一餐和离开马祖当日的最后一餐，都被安排在一家叫“依嬷的店”的餐厅享用。头天到来“陪吃”的有马祖风景区管理处处长谷永源先生等，最后一天“陪吃”的有“立法委员”曹尔忠先生、连江县县长杨绥生先生、台湾“交通部”观光局局长赖瑟珍女士等。

　　在“依嬷的店”的这两次用餐，马祖及台湾的这些“高层”几乎不和内地来的“各大媒体”杯来杯往，除了互换名片和碰了一杯风茹茶，剩余时间是自由吃，自由谈。这有点出乎我的意外。反过来一想，当然，这是印象中“战地前哨的、彪悍的马祖人”儒雅一面的待客之道。当然，这也足见“依嬷的店”在马祖餐饮界的地位。

　　依嬷，福州方言也叫“阿嫲”，是“祖母”的意思。奶奶的店，可想而知，精致，美味，地道，亲切。

　　外观看起来有点复古又带点现代味的石头房子“依嬷的店”是新店，原来的“依嬷的店”是斜对面不远处的一栋曹姓人家百年老宅，目前叫“依嬷老店”。

　　“刚开店时就决定以马祖的特色菜式和食材为主，用传统的口味加上创意。”老板娘陈小姐说。率性、好客，是马祖人对老板娘的评价。菜端上桌后，见老板娘不时跑过来搭话，左拉右扯，也请教料理是否合口味。“依嬷的店”内里是传统石屋的石墙，窗户为现代落地玻璃窗，室内至多能摆三围十人桌，及两三可以在店内任意空间移动的“一对一”方便桌，所以，常常需要“等位”。另外，从墙上、柱子上密密麻麻的“背包客”、“陆客”等等各式签名和涂鸦，也能够知道这里有多么受欢迎。

　　红糟是马祖人家最家常的调味品。红糟菜便是马祖人最家常的待客佳肴。依嬷的店的招牌红糟菜有“继光饼夹红糟肉”、“红糟鳗鱼”、“红糟炒饭”等。“老酒黄鱼”也是依嬷的店点菜率最高的菜式之一。老酒算是在马祖家庭厨房里排名第二的调味品。

　　在依嬷的店，最让人偷着乐的是第一次可以吃到叫“淡菜(紫贻贝)”的海产品，和第一次吃到久闻大名的“佛手”。一行十位陆客，对此两样“天物”的体验是“第一次”的有过半。特意从台中飞来马祖与我们会合的台湾统元旅行社总经理张龙麟，四十出头，也说：“以前，老听妈妈说起淡菜，至今终于可以在马祖吃到”。这也是他的第一次。

　　ADD:南竿乡复兴村72-1号 TL: 0836-26125