洛桑美食

河鲈鱼片

　　受地域影响，洛桑的餐饮以法国菜和意大利菜为主，这里有许多获得国际美食家高度评价的餐厅，是欧洲著名的美食天堂。 洛桑还是沃州高级白葡萄酒的主产地，当地名酒配以日内瓦湖特产新鲜淡水鱼，绝对是独一无二的美味。此外还有许多酒吧、小餐馆提供的本土料理也很有特色，当地名菜有日内瓦湖的鲑鱼、鲈鱼，大葱炖菜肠、奶酪火锅、果汁甜饼等。

    洛桑特色菜

　　名称： 奶酪加土豆

　　介绍： 奶酪加土豆(Raclette)是沃州地区名菜之一，把当地特产奶酪切成半圆形，加热，用刀将融化部分刮下，然后就着煮熟的土豆吃，还可配上酸黄瓜和洋葱，饮用白葡萄酒和红葡萄酒时最适宜点这道菜。一般采用佛里堡州特产的半硬质奶酪(Vacherin Fribourgeois)，味美可口，也经常用做奶酪火锅的原料。

　　名称： 河鲈鱼片

　　介绍： 河鲈鱼片(Filets of Perch)，原料采用日内瓦湖新鲜鲈鱼，切片后用黄油煎熟，配以柠檬片及煮熟的土豆，有的会伴以杏仁片作装饰。

　　名称： 涮肉火锅

　　介绍： 涮肉火锅(Fondue Chinoise)典型的瑞士特有火锅，将锅中的汤烧开，把切成薄片的牛肉或猪肉放入煮熟，沾上各种酱料食用。

　　名称： 油炸牛肉

　　介绍： 油炸牛肉(Bourguignonne)，用细长的餐叉叉上牛肉片，放到烧开的色拉油锅里炸，然后沾上调料食用，一般配和白葡萄酒一起吃。

　　名称： 奶酪火锅

　　介绍： 奶酪火锅(Cheese Fondue)，将2、3种奶酪放在白葡萄酒中加热至融化，用餐叉插着切成小块的面包蘸着吃。配搭白葡萄酒或热红茶食用，是十分助消化的美食。

    洛桑餐馆推荐

　　菲利普·洛沙餐厅 De l’Hotel-de-Ville Philippe Roc

　　地址： 1 Rue d’Yverdon

　　电话： 021-6340505

　　推荐理由： 被《米其林》等多个美食杂志、美食家评为世界上最顶级的高档餐厅之一。

　　介绍： 以供应新派法国菜为主，被《米其林》等多个美食杂志、美食家评为世界上最顶级的高档餐厅之一，在全世界的餐饮业中很有名望，在这里就餐要提前半年预订，其热门程度可见一斑。

　　开放时间：周日、周一休息，其他时间全天开放。

　　价格参考：200瑞士法郎/餐(不含酒水)。

　　拉雷吉登 La Résidence

　　地址： 15 Place du Port(由乌契地铁站步行10分钟可到)

　　电话： 021-6133434

　　推荐理由： 采用地中海新鲜海鲜，环境优雅，是洛桑最高档的餐厅之一。

　　介绍： 供应高级法国料理，位于同名的四星级宾馆内，采用地中海新鲜海鲜，环境优雅，是洛桑最高档的餐厅之一。

　　开放时间：12:00～14:00，19:00～22:00

　　价格参考：午餐42瑞士法郎，晚餐75瑞士法郎。

　　拉格兰吉意式料理 La Grange

　　地址： 2 Rue St-Francois

　　电话： 021-2399060

　　推荐理由： 位于圣佛朗索瓦广场附近，服务周到，价格便宜，以烤牛肉最为有名。

　　介绍： 开放时间：8:30～23:00

　　价格参考：午餐20瑞士法郎，晚餐30瑞士法郎。

　　里雷·维迪餐厅 Relais Vidy

　　地址： 20 Chemin du Bois-de-Vaux

　　电话： 021-6241800

　　推荐理由： 近罗马博物馆，安静舒适，是当地最受欢迎的本土料理餐厅，特色菜有莱蒙湖新鲜淡水鱼、特色煎牛排等。

　　介绍： 开放时间：10:00～24:00。

　　价格参考：午餐20瑞士法郎，晚餐35瑞士法郎。

　　玛诺拉家庭连锁餐厅 Manora

　　地址： 17 Place St-Francois (由圣佛朗索瓦广场步行1分钟即

　　电话： 021-3209293

　　推荐理由： 快速、便宜、好吃，是这家全国连锁的自助快餐店的特色，厨师在客人面前烹调，提供最新鲜、实惠的美食。

　　介绍： 开放时间：9：00～22:30

　　价格参考：午餐15瑞士法郎，晚餐20瑞士法郎。

　　MGM咖啡馆 MGM Café

　　地址： 14 Rue du Lac (由乌契地铁站步行1分钟即到)

　　电话： 021-6163881

　　推荐理由： 位于日内瓦湖畔，内部装饰别致，是时尚青年的最爱。

　　介绍： 开放时间：10：00～23:00

　　价格参考：20瑞士法郎/人。