大盘鸡

　　主料:净鸡1只，洗净剁成小块备用；土豆是不可少的，土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用；干线椒大约100克，洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点啤酒1瓶备用；豆瓣及白沙糖各2——3汤匙；生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许；皮带面(其他面条代替也可，要宽的)

　　制作方法:　　

　　1、煎油，(多加点油)，将花椒下锅，炸出香味，捞出。

　　2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑。

　　3、将鸡到入锅内翻大火炒片刻。

　　4、将生姜、干线椒(红)下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄。

　　5、加入豆瓣(再适当加盐)快速翻炒几下，快速将豆瓣与盐翻匀即可。 　　

　　6、将啤酒到入锅中，烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定。 　

　　7、将土豆到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧。

　　8、待土豆烧软，下葱，翻匀。不可烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可，因为要吃面的……。

　　9、约一分钟后，放味精与蒜，翻匀就可以出锅了……。

　　10、单独用清水把面条煮好，吃完鸡后下皮带面拌上吃 。

　　阿魏菇

　　阿魏属伞形科多年生根药用植物，其根的乳汁是名贵中药材，亦名阿魏；有消痞、开胃健脾、治疗关节炎。

　　阿魏菇又名阿魏侧耳、阿魏蘑，属担子菌亚门层菌钢伞菌目侧耳科侧耳属，是干旱草原上具有代表性的蕈菌。由于其子实体脆嫩可口，香味浓郁，有草原牛肝菌的美称；又因其具有消积、杀虫、治疗肉积、痞块、久疟、疳劳等药效，当地群众誉之为天山神菇和西天白灵芝。后来由于过度采摘和牲畜践踏，自然资源遭严重破坏，野生阿魏菇逐年减少.

　　昌吉特产还有：木垒的阿魏蘑菇,烤全羊 ,烤羊肉串,贡宝,包子,抓饭,拌面,凉皮子,黄面,奶茶,手抓肉,奇台的安西茄香,吉木萨尔