百合，为万载县特产，约有500年的种植历史，是万载历史悠久而负盛誉的名优产品。百合，属百合科。多年生草本。地下的扇形或近圆形的鳞茎、鳞片肉质肥厚。种类甚多，有食用价值者大卷丹、小卷丹、山丹、天香百合和白花百合等几种，鳞片供食用，制淀粉，花供观赏。万载气候温和，雨水均调，肥沃的沙质地壤，适于百合生长，尤其是白水乡，黑沙土壤得天独厚，种植的百合个大心实，色泽如玉，肉片似龙牙，故称之为“龙牙百合”。龙牙百合，既是万载白水的特产，亦是江西名贵特产，它既有丰富的营养价值，又有较高的药用价值。万载白水龙牙百合粉，明朝、清朝是成载进献朝廷的贡品。1959年、1970年两次中央庐山会议均调用了万载白水乡龙牙百合粉。