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中国浙江嘉兴特产http://tour.sina.com.cn 2008年07月30日13:39 新浪旅游
南湖无角菱 名称：南湖无角菱 介绍：为嘉兴著名特产，每年秋季上市。其形状圆而无角，皮色翠绿，肉质鲜嫩，简称南湖菱。一般来说菱都有角，故称“菱角”，然而嘉兴的南湖菱却是无角的，并以皮薄、肉嫩、汁多、甜脆、清香而胜于其他品种。南湖菱不仅可以生吃、熟吃，而且可以制糕点、佳肴或酿酒、制糖。生食者选色翠而鲜嫩，尤其是刚出水时口味更佳，熟食则选色黄褐之老菱，洗净后煮食，口味香甜浓郁，肉糯可口；食风菱则要选黑色乌菱，洗净后在风中晾干，然后剥食菱肉，此时肉质坚硬，但香味奇特，味美滋口。
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