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美食介绍

云雾茶:以色绿、香郁、味醇、形美闻名,带一股天然的花香。品此茶时,慢饮细啜则会满口留香。

鸡心栗:锥栗树结的果实,在霜降前后成熟,形状大小如同鸡心。它味美香甜如同板栗,可熟食也可生食。三清山东麓长有很多鸡心栗树,那一带的山民会挑出来卖。



黄金茶:产于三清山海拔1300米以上悬崖绝壁间的稀有茶种,因产量极少,珍若黄金而得名。黄金茶不仅香高、汤碧、味醇、叶浓,而且是目前市场上最具医疗和保健功效的茶叶。

白玉豆:皮纯白光滑,大似蚕豆,略扁。三清山麓的南山、樟村、童坊等乡种植最多。此豆含淀粉、蛋白质颇多,可以糖煮、盐煮、配料炒、烹调皮佳肴,其味清香可与白莲媲美。

黄蛤:黄皮蛤蟆,它形状象青蛙,但皮肤呈黄色并有许多褶皱。黄蛤常年深藏在山上石隙之中,每年仅在农历正月下山,躲在有水的洼地之中,时间一般为十天左右,黄蛤下山,天气必然反常。黄蛤性温,捕捉后晒干入药,有消积、治胃痛之功能。

石鸡:形状爪长有毛。二桥墩的山涧中,石鸡的皮肤呈红色,俗称红石鸡。石鸡性温、味鲜、肉嫩、汁有胶质,可爆炒或者清炖,是席上珍品。它的营养价值较高,清炖石鸡不仅是美食,而且有壮筋强骨的功效。

四足鱼:学名蝾螈,三清山有四足鱼之乡的称誉。四足鱼形状象似鳝,背部褐色,腹部扁而无鳞,尾部又如鳅尾。它体形小,最大才约重半斤、长67寸。无毒,但煮烹时会发出一股难闻的怪味。

荷包红鲤鱼:色泽全红,头小体短,腹背肥厚形似荷包。此鱼适应性强,成活率高,抗病力强。且肉嫩味美,营养丰富,具健脾养肺、平肝补肾、滋阴养阳之功效。 

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