砂仁气味香郁，是一种宽中理气、健胃消食的名贵药材。阳江市辖的阳春市东部山区出产的砂仁，药用效果最好，世称"春砂"，是国内砂仁的上品。

　　益智具有开胃、消食、健脾等功效。阳江盛产益智，尤其以阳东的大八为最。阳东大八镇与华南理工大学联合开发的“九制益智”更是口感清新，回味无穷。

　　阳江生产小刀，至今已有150多年的历史。阳江小刀以其锋利、美观、耐用而享誉海内外。近半个世纪以来，国内外人士都一致称阳江小刀是“小刀之王”，多次荣获部优产品称号，涌现出十八子、盛达、三人、厨乐等知名刀具品牌。1998年，“中国菜刀中心”落户阳江。阳江小刀年出口额达10亿元，占全国出口量的80%以上，小刀已成为阳江重要的出口创汇产品，远销50多个国家和地区。1999年，“中国剪刀中心”又落户阳江，小五金已成为阳江的一大特色。

　　阳江漆器有三百多年的历史，是我国传统的工艺品之一，具有东方民族风格和浓厚的地方特色。它色彩绚丽，造形奇巧，技艺精湛，防潮耐用，既可作生活用品使用，又可作美术工艺品鉴赏。

　　风筝 “南有阳江，北有潍坊”。阳江的风筝已有1400多年的历史。国家体委命名阳江为“中国风筝之乡”。阳江风筝的制作工艺非常考究，形神兼备，栩栩如生。“灵芝”风筝被评为世界十绝，“百足”风筝长可达100多米。阳江风筝种类繁多，放飞效果优良。

　　闸坡鱼丸以其形佳味美、香滑爽口、营养丰富、能保持鲜鱼的原汁原味而著称。

　　闸坡鱼丸的制作极为讲究。选料精(主要是马鲛鱼、九棍鱼、门鳝鱼，非这三种鱼莫属)、原料鲜、工序细(剔刺取肉、剁茸绞丸，道道工序都大有学问)。具体制作：取刮去细骨的新鲜鱼肉，投入适量清水、少许食盐，一并置于容器里，用手摇至鱼肉有粘性，见有气泡胀出，再加清水及一些盐，再摇至鱼肉象稠的浆糊，试投一小团于清水中见其不沉，即成初料。静放胀发一不时，然后将鱼糊抓起，轻轻握拳，使鱼糊在大拇指和食指中间挤出，形似桂圆稍大，一个一个投在冷水中凝结一会，再将冷水慢慢烧开。水开时，又要投注冷水止沸，以防鱼丸变老，见鱼丸变白浮上水面时即成熟。热气氤氚中，一颗颗洁白圆润的鱼丸上下翻滚，加一小勺盐，一小勺猪油葱花，一小撮芹菜，喜蔬菜者可加入喜欢吃的菜蔬，盛到碗里，热乎乎香气扑鼻而入。品尝过的人们，那是百吃不厌，越吃越想吃，思之令人垂诞欲滴。

　　鱼面是闸坡渔港名菜之一。俗称敲鱼面。把剖好去鳞的鲜鱼剔去骨，切去头尾，然后把鱼肉切成寸把宽的鱼条，放在大圆砧板上反复地剁，直至剁得十分糜烂。剁烂的鱼肉不能太稀，要成粘稠状。在桌面上倒上一些面粉，然后把少许面粉一点点地掺入鱼肉中，边掺边捏，直到不粘手为止。而且需在正反面交换敲打，把掺匀的粉团分成若干个坯子，使其伸展成一张大小如团扇、薄似纸张的圆形鱼面坯子，把圆薄饼一张张放在锅上蒸熟，出锅冷却后，用刀切成面条一般细细的细丝备用，若要干面条，放在米筛上晒干即可随时食用。鱼面制作的关键在于放盐。盐放多了，坯就捶拍不开，放少了坯就会散。一般吃法是炒鱼面或者煮汤面。闸坡的鱼面独特之处，可归结为四个字：软、滑、甜、爽。

　　用炒米粉掺猪油黄糖黑芝麻等原料制成饼皮，包入花生芝麻猪肉椰蓉等馅，填进雕刻着花纹图案的木模夯实后取出，经精心烤制后而成。口感甜而不腻，入口酥香，外形精致玲珑，为各家过节办喜事时必备的送礼待客之物。

　　用纯真糯米粉掺黄糖为皮，裹花生黑芝麻香馅经油炸而成，通体金黄，脆皮甜心爽口，没尝过的不可不试！

　　烧禾虫是一道著名的粤菜，质软味香，营养丰富，是许多广东人喜爱的珍馐。 禾虫学名叫“疣吻沙蚕”，产于珠江三角洲，它生活在咸淡水交界处稻田的表土层里，以腐烂的禾根为食。其形体像蜈蚣，可是它的脚比蜈蚣的脚还要多，更有趣的是它身上可随时交替变换各种鲜艳的颜色，不过煮熟后就呈蛋黄色了。它身体虽小，却含有丰富的蛋白质，味道清香鲜美，嫩滑可口，还具有滋阴、健脾、暖身、去湿之功效。 小贴士：珠海斗门县一带的居民有捞禾虫的传统，每年的五月和九月两季，人们会在夜晚拿着手电筒和大网去草滩上捕禾虫，场面热闹非凡。五月的禾虫称为“荔枝虫”，九月收获的称 “秋虫”。

　　中国南方各地都有端午节赛龙舟的风俗，阳江也不例外，除了江城和东平的逆水赛龙舟外，闸坡的海上赛龙舟更具特色，海上龙舟不像江河龙舟那样刻意雕琢，只是由渔民日常使用的“艇仔”插上彩旗而成，这样赛龙舟更显示出一种粗犷的原始美，更能让游人兴奋和心醉。

　　每年农历初一至初五，阳江都举行龙舟赛，逆水赛龙舟，内地在江河(漠阳江、鸳鸯湖)划龙船，沿海地区在海上扒艇仔，不近江河的地区则舞旱龙庆祝。

　　阳江龙舟一般长30多米，坐挠手50人，船上有一名锣鼓手，以壮船威。龙舟扒完后，被埋在河(湖)边，至第二年四月才又挖出来，初一至初四为小扒(分赛)，初五为大扒(决赛)。获奖者可得金猪一只和龙包(肉包子)无数等奖品。

　　阳江山歌起源于明末清初的一种民间节目--跳禾楼。类似跳禾楼的还有妇女祈子的“跳花枝”、新婚闹洞房时的“打堂梅”，以及海边渔家的咸水歌“对叹”等。1987年起，每年在市区的北山公园、市人民礼堂和体育场都有山歌节和斗歌活动，是一项富有浓郁地方文化色彩的活动。

　　◇风筝节 阳江风筝己有1300多年的历史，最初用于古代传递军情，后流行于民间的一种活动，延续至今。1990年，在第七届国际风筝会上，阳江市代表队取材于民间传说《白蛇传》扎制而成的“灵芝”风筝被评为“世界十绝”风筝之一。在国内，阳江凤筝与山东潍坊风筝形成“南江北坊”两大流派，被誉为中国南派风筝杰出代表。

　　1991年，广东省体委授予阳江“凤筝之乡”的光荣称号。现阳江己建成14万平方米、可容纳30万名观众的“南国凤筝竞赛场”(由原广东省省长叶选平题)。每年农历九月九口重阳节，这里都举行盛大的放飞表演(比赛)。

　　◇龙舟节 每年农历初一至初五，阳江都举行龙舟竞赛，内地在江河(漠阳江、鸳鸯湖)划龙船，沿海地区在海上扒艇仔，不近江河的地区则舞旱龙庆祝。

　　阳江龙舟一般长30多米，坐挠手50人，船上另有锣鼓手各一人，以壮船威。龙舟扒完后，被埋在河(湖)边，至第二年四月才又挖出来，初一至初四为小扒(分赛)，初五为大扒(决赛)。获奖者可得金猪一只和龙包(肉包子)无数。

　　特别的是，阳江每年龙舟节举行的都是逆水赛龙舟。

　　◇山歌节 自1987年起，阳江每年举行山歌节。它的渊源可追溯到明末清初的一种民间节目“跳禾楼”。“跳禾楼”是一种古老的民间山歌演唱形式，流行于阳江农村各地，意在祈求农家丰收。类似“跳禾楼”这种斗歌形式的还有后来妇人祈子的“跳花枝”，新婚闹洞房时的“打堂梅”以及海边沧家的咸水歌“对叹”等等。以上所列的尽管在演唱方式方面有所不同，但其核心活动都是驳歌仔(斗歌)，山歌擂台除有组织地进行外，许多都是群众自发的，具有浓郁的地方文化色彩。

　　◇高留圩 阳春的“高留圩”历史悠久。“高留圩”每年一度，农历五月初一这天，各式各样的木器、竹器、藤编织品云集高留河滩，人们从四面八方蜂拥而至，抢购各种编织品、工艺品，据说这些经过高留水浸使过的工艺品，永不蚀食。随着旅游业的发展，“高留圩”吸引了无数游人。

　　◇瑶族风情 阳春县有瑶族同胞约一万人，居住在云雾山区之中，语言、服饰、节日、生活习俗与汉族不同。瑶胞在属于自己的节日里载歌载舞，别有一番风情。

　　◇渔民风情 阳光市有闸坡、东平、沙扒、溪头、河北、对岸六个全国重点渔港，渔民的生活习惯，穿戴打扮，风俗习惯、烹调技巧，渔歌曲调，独特有趣。