永安地质公园旅游

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美食介绍

果 条 筒   它是永安地方小吃之一,其特点是色白细嫩,蘸食鲜美。其做法:选用生产期长的稻谷,细加工碾白提纯,磨成浆水,再将浆水调匀倒入铁园盘内,浮于大锅开水上蒸熟,卷成圆柱形,即成果条筒。可蘸酱油、蒜泥、辣椒、芝麻油等做成的调料食用,也可切成条状后放到开水里烫一下,加猪头、骨头汤及葱花、味精等食用,还可炒食。   磨 浆 果   大米加水浸泡磨成浆,加入少许食用碱,放入热锅搅拌成浆糊状浓浆,再用手工做成一个个直径2-4cm的圆子,置于放有香草的竹蓝中入锅蒸熟,即可食用。   米 冻 蜂   大米加水浸泡磨成浆,加入少许食用碱,放到热锅内搅拌成浆糊状的稀浆,再把稀浆放到米筛上,筛到装有清水的桶或盆里,变为许多蜜蜂大小的粒子,捞起后加入葱、香茹、瘦肉、虾米等调料煮熟,食之鲜美可口。   圆 子   米加水浸泡磨成浆,加入少许食用碱,放到热锅内搅拌成浆糊状的的浓浆,用手工做成直径1--1.5cm的圆子。圆子象征吉利,永安一带当地人结婚、做寿、孩子满月等到都有要吃圆子,冬至这天,加狗肉、猪脚等煮的吉利圆子更是家家桌上不可少的。   糍 粑   糯米用木制饭甑蒸熟,倒入石臼春打至烂,取出揉成一个个大小适度的糍粑团,加糖即可食用。或放入竹箩中滚粘上一层糍把粉(黄豆炒熟磨成粉,掺入红糖制成)即可。大凡有喜事,当地人都要做红糖拌糍招待客人,以表吉利。

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