在曼谷这家餐厅，竟然可以跟着泰王室御厨的女儿学做宫廷菜_新浪旅游

厉害了！在<a href='http://travel.sina.com.cn/mangu-lvyou/?from=b-keyword' target='_blank'>曼谷</a>这家餐厅，竟然可以跟着泰王室御厨的女儿学做宫廷菜

　　取悦你的味蕾

　　曼谷是一座美食之城，拥有全世界最受欢迎之一的饮食地位。不论浓香的泰式咖喱，还是味觉层次鲜明的冬阴功，抑或清爽酸甜的蔬菜沙拉，都那么恰到好处的取悦着你的味蕾。以往给大家推荐了许多曼谷的街边小食店，今天我们到米其林推荐的高档餐厅，品味一下泰式烹饪的创意之美。

　　Blue Elephant 蓝象餐厅

　　跟着泰王室御厨的女儿学厨艺

　　曼谷的蓝象餐厅在泰国非常有名，被誉为全球米其林三星餐厅中唯一的泰式餐厅。它的故事也颇具传奇，女主人诺柔•索梅妮是泰王室宫廷御厨的女儿，嫁到国外后无法忘记家乡的美食，于是和丈夫在布鲁塞尔开了第一家the Blue Elephant，主推泰国皇家菜，很快大受欢迎。随后她回到泰国开设分店，承袭了极少数人才知道的皇家食谱，也因此令蓝象餐厅享有“皇家御厨”的盛名，这里曾接待过普京等多国政府首要，各国驻泰大使也是这里的常客。

　　我们这次来蓝象餐厅的主要任务不是品鉴美食，而是要用半天的时间来Blue Elephant cooking school进行泰国厨艺的学习，本次烹饪课程将有米其林厨师Master Chef Nooror Somany Steppe教授，半天的课程包括菜市场识别食材以及4道菜的烹饪。

　　蓝象餐厅曼谷分店位于曼谷市中心，空铁surasak站对面的一座鹅黄色的百年老宅中；老宅为原泰华商会（Thai CC）旧址，是一所具有中葡殖民时期风格的建筑，在高楼林立喧嚣市井中，老宅气派雅致，独具古典情调，彰显着神秘与高贵。

　　我们从这里出发，坐空铁一站地就到了菜市场，餐厅老师给我们讲解了如何在菜市场挑选泰餐的常用配料，老师讲的仔细，同学们也听的认真。

　　学习的过程很有趣，虽然语言沟通上有障碍，但是大家通过翻译或者比猫画虎的跟着老师做，也基本能看懂。

　　首先由老师讲解如何调制配料、制作的流程、最后如何装饰成品等。然后由自己上灶亲自制作，制作顺序虽有差错，但是因为自己在家里也经常做饭，最终做出的菜色香味还是不错的。

　　我们一共学习了四道菜，分别是红咖喱酱烤虾仁、椰子奶鸡汤、黑胡椒炒蘑菇和芒果沙拉。每道菜都有详细的配方和制作流程。

　　烹饪学习现场真是热火朝天，这些男生都是家里的烹饪老司机，反倒女生在家都是公主型的，最终当然是男生的泰餐做的更正宗一些。

　　我的作品：黑胡椒炒蘑菇

　　我的作品：芒果沙拉

　　我的作品：椰子奶鸡汤

　　每个人烹饪的泰餐都会标注一个自己专属的号码，午餐就是我们自己亲手做的美食，吃着自己的杰作，感觉每个人都是米其林星级厨师。

　　难忘的一次泰餐烹饪体验，最终以优异的成绩毕业，很荣幸的获得了米其林三星推荐蓝象餐厅的学习证书。如果以后在自媒体混不下去了，是不是可以考虑开一家泰式餐厅，届时欢迎大家多捧场哦。

　　蓝象餐厅一楼是用餐区，二、三楼则是厨艺学校。在这里你不仅可以享用美食，也可以自己动手做呢！很开心我们都得到了一条蓝象的围裙，黑底色，上面有金线针绣的蓝象标志，漂亮又实用，也算是来此学习的一个身份证明，穿着这里的围裙，我在家里也能做出正宗的泰国料理了。

　　蓝象餐厅的餐具颇贵气，黄铜搭配上蓝象的LOGO，有一种贵族的气质，来曼谷不妨来蓝象学习做一道美味泰菜、亦或是享用一顿宫廷美食都是不错的选择呢。

　　去蓝象餐厅就餐或者学习厨艺需要提前预定，需要穿正装。

　　泰餐厨艺体验半天四道菜100美金/人。

　　这里交通便利，就在BTS席隆线Surasak站，下车即可直达。

　　地址：233 Thanon Sathon Tai， Yannawa，Yannawa，Bangkok 10120，Thailand

　　BTS（轻轨）： Surasak站出，步行约3分钟

　　参考价格：约300+ Rmb/人

　　营业时间：午餐11：30-14：30，晚餐18：30-22：30

　　预订方式：电话预约或Email预约。

　　Patara Fine Thai Cuisine

　　在北京开有分店的泰国宫廷菜

　　Patara Fine Thai Cuisine位于曼谷市中心一条小巷里，闹中取静，餐厅开在一栋像别墅一样的房子里，院落是庭院式的布局，泰国元素浸入这里的每一处细节，整体环境舒适安静，有一种文艺小资的情调。我觉得这个地方非常适合商务宴请，再就是小资情侣，最完美的就是在这举办一场小型婚礼，小院很别致，感觉就是为了举办温馨的party而设计的。

　　Patara Fine Thai Cuisine是2018 BANGKOK米其林推荐餐厅，在全球都有很高的美誉度。帕塔拉（Patara）是一位优雅的女士，它的名字来源于库恩·帕塔拉·西拉（Khun Patara Sila），出身豪门。在过去30年里，她作为一名餐馆老板，为帕塔拉餐厅集团带来了热情和慷慨，Patara在全球分布有11家餐厅，除了曼谷、伦敦、瑞士、奥地利、新加坡等地，在中国北京也开设有一家。

　　餐厅的装饰设计与美食呼应，将古典与现代和谐统一，从前卫的深色木质内饰，中性颜色的磨砂石地板，到装饰的各种泰国传统图案，从墙上细微的雕刻，到餐厅中心区的布置，都让人印象深刻。

　　Patara Fine Thai Cuisine属于现代泰餐，这里的厨师尊重高质量的配料，无缝地融合了东西方的技术，创造出不受传统束缚的特色和深度的菜肴，这些菜肴吸引了不同国界的食客。

　　一直特别喜欢泰式的酸辣，酸是青柠的调，朝天椒的辣度格外爆炸，配上香茅、罗勒和薄荷，味觉丰富的让人欲罢不能。而Patara菜品的香料、椰汁底，酸度、辣度和甜度的均衡把握的非常好，足见主厨的掌控力。

　　总之吃完Patara，作为一枚吃货表示幸福感强烈的快要爆棚，各种笑逐颜开，有时候所有的不开心都抵不过一顿美餐。客观评价来说这家的价钱确实是不太亲民，但是无论从环境、情调、服务、味道上都已经做到极致了，这样也就值了。

　　Patara Fine Thai Cuisine从舒适的环境到精细的菜品都散发着一流餐厅的品质，当然服务也是绝对一流，漂亮的美女服务员随时为你续杯，温柔的泰式服务，贴心微笑恰到好处。推荐大家去曼谷有机会可以去体验一下。

　　地址： 375 Soi Thonglor 19， Sukhumvit 55 Road

　　营业时间：全年整周 11：30-14：30 18：00-23：00

　　Saneh Jaan

　　2018米其林一星推荐泰餐厅

　　Saneh Jaan Restaurant位于曼谷Ploenchit区域，BTS的Phloen Chit站附近，周围豪华酒店、写字楼林立。这里是一家提供传统地道且具有文化遗产特色的泰国美食。餐厅风格别树一帜，坐于室内时仿佛在欣赏着二十世纪初欧洲和泰国历史的照片一般，氛围优雅静谧。

　　餐厅的特色菜是泰国传统菜肴，由当地最新鲜最好的食材制作而成，提供地道的如烤大虾、手工咖喱酱面等多种传统泰国美食。同时还提供多种可自行搭配的饮品，草药茶、鸡尾酒等，价格小贵，但绝对是一个享受泰国豪华美味的极佳机会！

　　Saneh Jaan是这里的店名，实则是一道泰式传统甜品的名字，也是这里十分受欢迎的甜品之一，餐厅的甜品非常有名，适合餐后品味，回味无穷！

　　Saneh Jaan是米其林一星餐厅，除了单点的菜品外，还有套餐，1200铢8道菜，1600铢10道菜，2200铢12道菜。

　　我们在这里体验的泰餐有花形馅饺子，炸虾球，翅豆沙拉，咖喱牛肉炒土豆，炒豆角、椰奶鸡汤，鲜虾酱虾仁、虾鲜虾酱炸咸鱼和蔬菜沙拉等。

　　这家令人印象深刻的现代泰式餐厅以著名的泰式甜点命名，使用天然香料、草药，让你品尝正宗的泰国菜肴，并体验独特的烹饪风格。

　　整体的菜品口味非常泰国，甜辣咸搭配适中。服务员也很热情，上菜都会主动介绍菜品。就餐环境很清幽，进来的人讲话分贝自动降低8个分贝，总体体验很好。

　　加上服务费、饮料和菜品，人均300+左右。

　　米其林推荐餐厅星级：一星。

　　菜品风格：地道泰式料理

　　推荐菜

　　绿咖喱鸡、椰汁鸡汤、冬阴功汤、柠檬鱼、甜品等

　　地址：Saneh Jaan， Glasshouse at Sindhorn， 130-132 Wireless Rd。， Bangkok，Thailand

　　所在区域：Ploenchit

　　最近的天铁站：BTS Ratchadamri

　　周二至周日18：00 - 22：30；周六周日12：00 - 14：30、18：00 - 22：30

　　其他推荐

　　Siam Center Café Pla

　　众所周知，暹罗中心是曼谷潮流中心，同时也是全球“独立设计师孵化地”。每年，暹罗中心都会不断推陈出新，引入或扶持新的泰国本土设计师。同时每年的七八月份也是暹罗中心的打折季，折扣都在3-5折区间，还会发许多优惠卡。

　　而Café Pla位于暹罗中心M层，全新开业的“Café Pla”引入全天候餐饮的新概念，其菜品灵感源于墨尔本、亚洲菜系、亚洲街头美食、传统泰式美食和越南经典菜肴中的爽心美食。

　　这里的菜品我觉得是最适合我口味的，因为不太辣，有点中国南方菜系的口感，但是泰式特有的酸辣也没有丢失只是没有没有那么重而已。拼盘也是相当讲究，造型新颖，菜品富有创意，特别是春卷、荷花瓣、炸虾棒都是色香味俱佳。

　　此外，概念咖啡和饮品、英法风味甜点、蛋挞以及其它甜点将会激荡你的味蕾。特别是蝴蝶兰荔枝冰沙深受同行伙伴的喜爱。

　　地址：Siam Tower Rama I Rd ， Khwaeng Pathum Wan， Khet Pathum Wan ， Krung Thep Maha Nakhon 10330

　　Chaw lay Restaurant 餐厅

　　Chaw lay Restaurant 餐厅位于安帕瓦，距离丹嫩沙多水上市场也就是半个多小时距离，这里地处郊外，有点田园风光的意思，户外的就餐区毗邻一条小河，沿岸植被茂盛，不时有小鸟从树尖掠过，院落里也有几只慵懒的小猫，对人爱理不理的。

　　毫无疑问我们此行品鉴的美食基本上都是泰旅局推荐的，要不名气大，要不就是菜品一流。这里的美食依然很棒，泰味浓郁，菜品也有自己的特点，只是口味略重，也许是户外的缘故吧，比城里要稍显狂野。如果你去丹嫩沙多水上市场游览完毕，可以来这里品尝一下曼谷郊外的美食风采。

　　地址：41 Amphawa Samutsongkhram Thailand

　　SHUGAA玻璃房甜品店

　　曼谷的网红店SHUGAA玻璃房甜品店，处处都充满着文艺的气息，甜点风格也都是浓浓的少女心，品种很多，颜值很高，冷饮让人在炎热的夏季倍感清爽。你也可以在这里的二楼甜点工作室DIY自己的甜点作品，同时对于女生来说，这里也是不错的拍照打卡文艺地。

　　整间店是一座四四方方的建筑，店铺门面的玻璃墙占据了整两层楼的高度，透过外墙你可以隐隐看到里面的装饰。玻璃墙上设计了用木材打造的多边形装置，希望形成一种视觉上立体的效果。这样也容易吸引人们的注意，从外观看来，Shugaa 这家店本身就像是一个方正透明的糖块，形象十分鲜明。

　　走进甜品店，就被这里柔和轻淡的颜色包围了，像走进了少女的闺房。吧台和桌面由白色带有灰纹的大理石制成，地板和其他家具多为浅色木质，而家具的软装部分大多用上了明亮但温和的马卡龙色。摆在置物架上的餐具、器皿和各种形状的小装饰配件也使用同样的色系，其中很多是时下正流行的玫瑰金色。这样的室内配色帮助营造出甜蜜的氛围。