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菜单上满满的生僻英文，连张图片都没有，在英国的酒店餐馆，面对侍者递上的一点也不友好的菜单，如何点餐，对中国人来说的确是一件麻烦事。不仅如此，英国的正餐怎么吃，英国菜是不是“黑暗”到没法适合咱中国胃，为了避免选了半天早餐上来两个水煮蛋的尴尬，在此奉上英国点餐秘笈，基本也适用于其他欧美国家。
相比中国餐饮菜系的博大与多元，英国人的菜谱的确要简单很多。英国人对于礼仪的讲究，也体现在正餐的中规中矩上，从酒店到餐厅甚至酒吧，点餐的次序都是一成不变的“三段式”。
英国酒吧的小说式菜单，这是让人苦学英语的节奏
Drinks（喝点啥）
落座之后，饕餮之前，先喝点什么，是英国人的习惯。在正式点餐之前，通常会先点饮品，包括酒和各种饮料，无论酒还是饮料，大部分都是加冰的。这一点，的确并不太适合传统中国人的胃。
斯温顿小镇的酒吧餐馆
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斯温顿曾是英国的铁路重镇，如今这间当地知名的酒吧，用的是当年铁路修车厂的厂房。
口味不同的自酿酒，是这间酒吧餐馆的特色，餐馆的大堂前台甚至展出了不同酒品的酿造原料，以供客人根据个人喜好选择。
满架的酒品，必有一款适合您的口味。选好了酒，落座正式点餐。
虽然英国餐馆的菜单极少图文并茂，不那么友好。但英国菜单虽然看起来像小说，但确实对食材、作料的描述相当详实，有没有放蒜，有怎样的辣椒，是否有花生酱，可以说事无巨细，滴水不漏。按照菜单点菜，通常不会发现点上来的菜货不对板的情况，当然前提是要仔细阅读菜单。
Starters（前餐）
英国人吃饭也有“前戏”。先调动味蕾，激发胃口，才能渐入佳境。英国人的胃看来是慢热型。实际上，把正餐吃得和一场音乐会一样，也是为了社交需求，大家能够有充分的交流时间。
不少中国食客因为不明白英国人正餐上菜的流程，常常催着餐馆上菜，甚至误认为英国餐馆的效率低，服务不佳。真正的原因，其实是不了解或不适应英国正餐的三段式节奏。
言归正传，既然是前餐，自然不能量太大，还要能开胃调动味蕾，菜品质量的口味要求，其实不亚于主菜，通常是口味独特的小菜。相比英国人的主菜，前餐的口味，尤其是一些以鲜虾、水果为食材的前餐，口味令人难忘。
1。 水果鲜虾（Shrimp and fruit）
哈密瓜打底，鲜虾其上，挤点橙汁，酸甜鲜嫩的口感，是我最喜欢的英式前餐。
另一家的前餐，食材用的是Prawn，是比Shrimp更大的一种虾。
Mains（主菜）
欧美的主菜，以牛排，鸡肉为主，主食是土豆。英国也不例外。不过，相比其他欧美国家，英国主菜中常有鱼类，主食也常有面条（不是意大利面条，和中式炒面很接近）、米饭，太体贴中国人的胃了。
1。 烤鸡土豆时蔬培根（LEMON AND THYME ROASTED CHICKEN，crushed potatoes， creamed cabbage with bacon）
英国菜名太朴实，就是把所有用料都一一列出，一点也没有中国菜名的诗意，但却是童叟无欺的契约，基本不会出现咱们这儿在三亚、青岛看图点菜的奇遇。
2。 牛排（STEAK，with tomato and fried egg）
厚薄熟度不一的各种牛排。问几成熟对于中国人来说是个难题，Rare（带血的），Medium（中等，肉的内部带点粉色），well done（烤制彻底）。看各人口味了，茹毛饮血，中国人大多不能接受，但也不是所有中国人都喜欢well done，因为well done基本上牛排表面都碳化了，吃上去口味很差，中国人还是中庸一点选Medium附近的熟度吧。
3。 野味（Three fillets， Kangaroo， Vension and wild Boar。 All griddle cooked until pink。 Served with smoked bacon， Black pudding and Shimiji Mushrooms， Saute， then flamed in Brandy and finished with a hint of cream。）
完整的英文菜名真是冗长，翻译成中文是“三片野味、袋鼠、鹿肉和野猪。煎至粉色。配熏肉、黑布丁、shimiji蘑菇，嫩煎，然后用白兰地烧，加上一层淡淡的奶油完工”，人家这菜名，基本相当于咱们的菜谱啊。
英国人也食用野味，有配给的猎取野生动物指标。我尝试仔细分辨三种野味，的确味道不一样，但说老实话，我分不太出来，野味的滋味，也并不比传统牛排更美味或是口感更佳。
4。 虾土豆蔬菜（Shrimp， Potato and cabbage）
这个有点像中国菜。
5。 三文鱼片，豌豆，烤土豆（GRILLED SALMON FILLET， Peas， and Potatos）
是的，作为英国人主食的土豆，就是这样素颜而又霸气的上桌了。
6。 海鲈鱼蔬菜面（Sea Bass fillets， noodle）
和中国的炒面一个味啊。
7。 炸鱼薯条（Fish and Chips）
英国最著名的一道菜，基本相当于美国的汉堡包或中国的蛋炒饭。习大大访英的菜单里也有这道英国传统菜。在英国公司的内部餐厅，5英镑尝到了这道英伦“国食”，还不错。
8。 牛肉饭（Beef and Rice）
这可不是在中餐馆，而是地道的英国本土餐厅，基本都是本地人用餐，让我颇感惊讶。问了几位英国人，他们说平时也会吃米饭，甚至有人每周都会吃。虽然这米饭和国内的大相径庭，米粒明显偏大，没有中国东北米的稻谷香，可能是英国水土产的米。不过，牛肉质量还是相当不错，在英国吃到这口味，相当满足了。
9。 土豆饼，荷包蛋，蔬菜
荷包蛋，也是英国人常见的菜品食材，鲜嫩汤心的荷包蛋，早餐晚餐都吃不厌啊。
甜点（Dessert）
用完主菜，英国的正餐程序还不算完。中国人下馆子通常果盘收尾，英国人则是甜点收口。
相比主菜，甜点才是地地道道舌尖上的英国，餐后的甜点，不仅专业、精致，口感极佳，更兼具艺术水准。
2。 芝士蛋糕（CHEESECAKE with Strawberry）
传统而经典的甜品。
3。 冰激凌球（ICECREAM with Raspberry， strawberry）
顺便提一下早餐，
早餐（Continental breakfast）
最常见的一份Continental早餐，基本就是这样，不限量，面包随便取。英国人的早餐会吃得比较多，中餐则很简单，甚至不吃，所以早餐更加重要。咱也得入乡随俗。
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英国
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[“漫行英伦”之（四）]海德公园——谁的皇家庭院？
[“漫行英伦”之（五）]伦敦塔——英国的“秦城监狱”长啥样？
[“漫行英伦”之（六）]伦敦塔桥——经典永恒的英伦审美
[“漫行英伦”之（七）]伦敦——那些迷人的广场与绿地
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[“漫行英伦”之（11）]“飞出”王妃的迷人小镇，Marlborough
[“漫行英伦”之（12）]英格兰的“白银海岸”，Bournemouth
[“漫行英伦”之（13）]没“白银海岸”也迷死人的海滨花园——伯恩茅斯
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在路上
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个人介绍：
旅行摄影撰稿人，家庭亲子深度时尚旅行推广策划人。《南方周末》《远方的家》等知名传媒发表旅行摄影笔记。新浪旅游博主、新浪旅游2013金足迹奖，艺龙旅行专家，携程旅行家，搜狐自媒体，去哪儿攻略专家。
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菜单上满满的生僻英文，连张图片都没有，在英国的酒店餐馆，面对侍者递上的一点也不友好的菜单，如何点餐，对中国人来说的确是一件麻烦事。不仅如此，英国的正餐怎么吃，英国菜是不是“黑暗”到没法适合咱中国胃，为了避免选了半天早餐上来两个水煮蛋的尴尬，在此奉上英国点餐秘笈，基本也适用于其他欧美国家。
相比中国餐饮菜系的博大与多元，英国人的菜谱的确要简单很多。英国人对于礼仪的讲究，也体现在正餐的中规中矩上，从酒店到餐厅甚至酒吧，点餐的次序都是一成不变的“三段式”。
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欧美的主菜，以牛排，鸡肉为主，主食是土豆。英国也不例外。不过，相比其他欧美国家，英国主菜中常有鱼类，主食也常有面条（不是意大利面条，和中式炒面很接近）、米饭，太体贴中国人的胃了。
1。 烤鸡土豆时蔬培根（LEMON AND THYME ROASTED CHICKEN，crushed potatoes， creamed cabbage with bacon）
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2。 牛排（STEAK，with tomato and fried egg）
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英国人也食用野味，有配给的猎取野生动物指标。我尝试仔细分辨三种野味，的确味道不一样，但说老实话，我分不太出来，野味的滋味，也并不比传统牛排更美味或是口感更佳。
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7。 炸鱼薯条（Fish and Chips）
英国最著名的一道菜，基本相当于美国的汉堡包或中国的蛋炒饭。习大大访英的菜单里也有这道英国传统菜。在英国公司的内部餐厅，5英镑尝到了这道英伦“国食”，还不错。
8。 牛肉饭（Beef and Rice）
这可不是在中餐馆，而是地道的英国本土餐厅，基本都是本地人用餐，让我颇感惊讶。问了几位英国人，他们说平时也会吃米饭，甚至有人每周都会吃。虽然这米饭和国内的大相径庭，米粒明显偏大，没有中国东北米的稻谷香，可能是英国水土产的米。不过，牛肉质量还是相当不错，在英国吃到这口味，相当满足了。
9。 土豆饼，荷包蛋，蔬菜
荷包蛋，也是英国人常见的菜品食材，鲜嫩汤心的荷包蛋，早餐晚餐都吃不厌啊。
甜点（Dessert）
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