西瓜做进蛋糕里，惊艳了全澳洲的味蕾

　　在Black Star Pastry的墨尔本Pop-up店铺正式营业之前，网络上已经炸开锅，热闹非凡。今年2月份开始，墨尔本人民有幸也能吃到在悉尼红极一时的网红草莓西瓜蛋糕！位于Carlton的临时店铺会持续经营3个月至5月中，之后是否转变成永久性质，尚无从知晓。

　　2008年，曾分别就职于Bel Mondo， Claude’s和Quay餐厅的Christopher Thé在悉尼Newtown开设了第一家属于自己的烘培店-Black Star Pastry，如今已扩展到3家。 每天现做出炉各色蛋糕、甜品到咸口味羊角面包、派等，不过最让人惊艳、拍照最多的就属草莓西瓜蛋糕了。看似简单的西瓜蛋糕瞬间为众人所熟知，慕名前往的更是数不胜数。

　　Carlton Pop-up店铺探秘

　　Black Star Pastry这次占用了Italia Cafe的半个场地用来开店，虽然只有20个露天座位，但地理位置颇佳，临近市中心且靠近学院区。赶早，走进Carlton临时店铺，没有嘈杂、没有排队长龙。虽然开门没多久但隔着玻璃看得到工作人员忙碌准备西瓜蛋糕的身影。

　　柜台这边橱窗内展示着当日出售的蛋糕种类。除了当家花旦草莓西瓜蛋糕，也有各式其他精美蛋糕可以选择哦~貌似也会定期改换品种口味，丰富大家的选择。看着它们是不是有种“每一个来一份”的冲动？

　　拿着充满小心思的座位牌，坐在室外，沐浴着墨尔本初秋的温暖阳光。满心期待着一试垂涎已久的网红蛋糕！

　　为了解腻，特意点了一杯咖啡来缓解。顺带一提，这里使用的咖啡豆来自悉尼的“Little Marionette Coffee”，至今还未入驻墨尔本市场。香浓顺滑，口感不错哦~

　　蛋糕全体验

　　“当当当！”主角上场啦~端上桌还没动叉，浓郁的玫瑰水的香气已然钻进了鼻孔，弥散开来，浓的化不开。。。。。。

　　草莓西瓜蛋糕清晰的分层肉眼可见。最底部和最上层是使用了杏仁粉制作而成的蛋白甜饼（almond dacquoise），中间夹着两层奶油以及厚厚一片鲜艳西瓜。最后用新鲜草莓、葡萄果冻点缀开心果碎以及玫瑰干花碎做装饰。粉嫩的色调，清新的西瓜草莓香混合着浓郁的玫瑰花香，实在是甜美到让人迷醉啊~

　　颜值真是没话说！那口味呢？叉起一块往嘴里送，西瓜和玫瑰花香缠绕彼此，在嘴里久久萦绕。西瓜的爽脆和甜美在薄薄的、口感略湿的蛋白甜饼衬托下异常凸显，再加上细腻顺滑的草莓味奶油陪伴左右，第一口着实非常惊艳！个人认为奶油还是有些略为偏甜。不过相比较其他类型蛋糕，这完全在可接受范围程度了。还有一个比较介意的地方，就是蛋白甜饼可能吸收太多水份，总觉得有些过于潮湿了。。。。。。本人不是特别喜欢呢。。。。。。为了保持最佳口感和新鲜度，这也是为什么店员建议当天购买当天吃完的原因了。

　　既然来了，当然还要试一试其他款式甜品啦。另外一款也是水果类蛋糕-荔枝覆盆子蛋糕。

　　光看着顶部的那一颗完美的巨型覆盆子，就觉得很幸福有没有？！巧克力饼打底，西瓜蛋糕里的同款草莓味奶油搭配覆盆子棉花糖当夹层，铺上一层橙子口味的海绵蛋糕，最后使用新鲜覆盆子以及荔枝肉、鲜花碎做装饰，完美！

　　巧克力饼干层不但添加了一丝丝微苦的巧克力风味，更是和空气感十足的奶油形成了鲜明对比，增添了更多口感和层次。使用覆盆子棉花糖也是同样道理。罐头荔枝一直是我非常喜欢的水果。就是因为在罐头里，才有了它特有的香气与口感！而Christopher Thé也是出于对它的喜爱以及小时候的回忆，才研发创造出了这款甜美的蛋糕。

　　最后尝试了一下开心果柠檬蛋糕。相比之前两款，蛋糕看着偏朴素。开心果蛋白甜饼打底，柠檬凝乳和白巧克力慕斯交错分层，最上层的开心果甘纳许（ganache）添加墨绿色泽和果仁香气。

　　没有了清爽的水果，开心果蛋糕口感明显偏厚重。虽然柠檬凝乳香甜带酸，但仍然遮盖不了白巧克力和开心果甘纳许的甜味，吃多几口就感觉太甜了。最终剩下的，成为了麻雀的口粮。。。。。。

　　可惜因为厨房大小，墨尔本pop-up店铺没有提供其他点心类产品，只能跑去悉尼尝鲜了。网红西瓜蛋糕终于尝到了，草也拔了。总体感觉还是水果类蛋糕口味口感更好一些，如果从来没有试过，而且已经种草已久的吃货们，还是值得去Black Star Pastry走一趟。要是没有时间去店里吃？不用担心！Black Star Pastry也接受网上预订蛋糕服务，直接送到家，不怕吃不到！

　　Black Star Pastry （墨尔本）

　　地址：56 University St， Carlton VIC

　　Black Star Pastry（悉尼）

　　地址：277 Australia St， Newtown

　　The Galeries， Level 2/500 George St， Sydney

　　C1/85-113 Dunning Ave， Rosebery NSW

　　网址：https：//blackstarpastry.com.au/