在之前的旅行中，曾有两次用香槟把自己灌醉

一次是在纽约曼哈顿的Flute香槟吧

也是在那一次，发现香槟不仅作为庆典时专用，还能让氛围变得浪漫起来

而第二次，就是在法国香槟地区旅行的时候

每天做的所有事都能跟香槟勾肩搭背

 

比如一大早我们就登上一艘游艇航行在马恩河上

 

这条河流可以直通巴黎

 

刚上船，船长就打开一瓶香槟

 

河水把香槟杯都染成淡绿色

 

船上木槽里挂着的酒杯，无论怎么晃，都不会掉下来

 

河面上两只刚出生不久的小天鹅

毛羽不含一丝杂质

 

岸边骑车运动的少年，在我微醺的眼里，就有点重影

 

随后我们来到一处山毛榉树森林

 

一个名为Perching的香槟酒吧就隐藏在Verzy森林之中

 

入场费16欧元，就能坐在摇椅上喝香槟了

 

我们来时天气大好

就能坐在室外一边饱览美景

一边享受泡沫在舌尖上迸裂的快感

 

树屋老板向我们展示他的未来计划

就是打造一个颇有后现代感觉的树屋

 

而这是树屋的概念图，上图中钻石形状的小房子都长在一颗颗树上

颇有宫崎骏或者爱丽丝梦游仙境的味道

 

三杯香槟下肚后，走在联通木屋酒吧的吊桥上，也不知道是桥在晃还是自己在晃

 

中午酒劲刚过，我们就驱车来到Hautvilliers村

这里是香槟之父Dom Pérignon的村庄

也是香槟的发源地

 

这片香槟葡萄园被列为世界文化遗产

 

 

走在小村中，随处可以看到古老的店招

 

嵌到墙里的酒桶

仿佛一拧龙头

就有金色的香槟像泉水一样流出

 

木鞋，葡萄，橡木酒塞

这很香槟小镇

 

村里到处花香四溢

 

生活在这样的地方

生活也会被染上一层微醺的醉意吧

 

中午在镇里一家小酒馆午餐

每人三杯起步

马卡龙，肉馅面包，奶酪

都是香槟的绝佳佐餐

 

接下来参观了一家名叫CHAMPAGNE E。 BARNAUT的香槟工厂

 

好客的女主人介绍说，以前都用橡木桶储藏香槟，现在换成了这种不锈钢的

更标准化质量也有保证

 

香槟的制作方法是在发酵好的白葡萄酒里加入糖和香槟酵母，装瓶封口后再次发酵而成

图片中的沉淀物即为还未溶解的酵母菌

此时要把瓶口朝下呈45度放置，还必须放在温度只有15摄氏度左右的酒窖中

等到杂志全部沉淀，酒体澄清后，把酒体冷冻，再把边缘部位融化，打开瓶塞，将酒石和杂质倒出

然后迅速换上新的软木塞，用铁丝扎住

 

接下来自然还有品酒环节

 

每家酒厂都有自己专用的香槟杯

看到从杯底汩汩不断冒出的金色泡沫

我问女主人，一杯香槟里能有多少个泡沫

她笑起来反问我，这个问题太难了，就像我们不知道自己有多少根头发，不过几百万是肯定有了

 

作为下午茶

香槟跟马卡龙还是很match的

　　香槟地区的酒庄不胜枚举

　　我也参观了其中两家最负盛名的

　　一家是Mumm（玛姆）酒庄

　　这个牌子至今已有将近200年历史，诞生在1827年的德国科隆

　　后来流转到法国，以当地特产的黑皮诺葡萄为主打

　　进入酒窖之前，最好加一件外套

　　因为这里常年保持在15摄氏度左右

　　就像刚才提到的，香槟都瓶口向下倾斜四十五度存放

　　地窖更像战争时期的避难所

　　红带香槟是Mumm酒庄的旗舰产品

　　酒标上的绶带灵感来源于拿破仑

　　这位五短身材的元帅总喜欢在打了胜仗之后授予将军们勋章和红色绶带

　　而每次F1获胜选手庆祝胜利所使用的香槟就是Mumm

　　不过若说香槟地区产量最大美誉度最佳的香槟非酩悦莫属

　　酩悦酒庄也展示着一种富贵的皇家派头

　　用酒杯装饰的吊灯

　　每排酒驾上都有好几万瓶储藏的香槟

　　做工精致的橡木桶，代表着古法酿造的品质

　　说起这种香槟跟拿破仑的渊源更进一步

　　在前文提到的香槟之父Dom Pérignon研发出这种特殊的起泡葡萄酒之后

　　酩悦香槟的创始人克劳德先生就开始着手试酿，然后酒庄一直名不见经传

　　直到他的孙子掌管酒庄时，认识了当时还是青年军官的拿破仑一世

　　随即酩悦香槟声名大噪，至今已经成为全世界销量最高品质最好的香槟

　　金光闪闪的酒杯

　　一瓶1978年的香槟酒

　　那也是我出生的年份，本来想壕一次

　　可一看价签，发现自己只剩下土了

　　参观酒庄其实只是例行公事

　　重头戏肯定要落在最后的品酒上面

　　我们一共品了三种年份不同、口感各异的香槟

　　若问哪种最好喝

　　不胜酒力的我并不能给出答案

　　只知道三杯下肚之后

　　眼前视线模糊，嘴角轻微上扬

　　脑子里只剩下一个概念

　　旅行者的人生还是蛮不错的

　　可以拥有无限美妙的体验

　　香槟大区郊外的葡萄园

　　这一季的浓绿会在九月结出硕果

　　这里面也住着一种叫做希望的情感吧

　　香槟大区旅行攻略：

　　住：

　　最佳西方酒店兰斯

　　BEST WESTERN PLUS****9 Rue BuiretteTel +33 （0）3 26 40 04 08 - Fax +33 （0）3 26 47 75 04www.hotel-lapaix.fr

　　最佳西方特鲁瓦

　　BEST WESTERN HOTEL DE LA POSTE****35 rue Emile ZolaF – 10000 TROYESTel +33 （0）3 25 73 05 05www.hotel-de-la-poste.com

　　隐藏在榉树森林的PERCHING BARForêt de Brise Charette51380 VERZYTel 06 07 67 94 42www.arboxygene.eu /www.perchingbar.eu

　　给我们介绍香槟制造工艺的Barnaut工厂

　　CHAMPAGNE E。 BARNAUTPlace André Collard51150 BOUZYTel +33 （0）3 26 57 01 54www.champagne-barnaut-bouzy.com

　　香槟之父的Hautvillers 村午餐及品酒：AU 3636 rue Dom PérignonF – 51160 HAUTVILLERSTel + 33 3 26 51 58 37www.au36.net

　　Mumm玛姆香槟之家

　　CHAMPAGNE G.H。 MUMM29 Rue du Champ de MarsF - 51100 REIMSTel +33 （0）3 26 49 59 69 - Fax +33 （0）3 26 40 46 13www.ghmumm.com

　　酩悦香槟之家，位于被列为世界文化遗产的香槟大道上CHAMPAGNE MOET & CHANDON20 Avenue de ChampagneF – 51200  EPERNAYTel +33 （0）3 26 51 20 00www.moet.com