在咖啡之都墨尔本来一场咖啡文化之旅_新浪旅游

　　民以食为天的国人喜欢用一道菜或者一种食物标注一个城市，或者一个国家。那么对于多民族移民混搭的澳大利亚墨尔本呢，世人多听闻澳洲的葡萄美酒，而更贴近本地人生活的，是咖啡。墨尔本是整个澳洲的咖啡首都，与巴黎，维也纳，西雅图，哈瓦那，温哥华，圣保罗这几个咖啡文化重镇齐名世界。

　　至今保留的意大利移民街区，是在与墨尔本市区北沿接壤的卡尔顿区（Carlton）。安静的老街两旁是维多利亚式的两层住宅，如今这些房子许多被改造成了餐厅，大多集中在著名的莱贡街（Lygon Street）。这条所有墨尔本人都耳熟能详的街道，其中餐厅最密集的一段，南至维多利亚街（Victoria Street），北抵埃尔金街（Elgin Street），以及这一段路相邻的几条街，就被称为“小意大利”（Little Italy）。

　　这里就是闻名世界的墨尔本“咖啡文化”的发源地。早在英殖民时期，咖啡就已被带到澳洲，但是鉴于英国人对于饮食的态度大家有目共睹，那时候的咖啡口感和做工都很粗糙，知道二战后大批意大利移民涌入澳洲，带来了他们的意式浓缩咖啡和浓缩咖啡机（Espresso Machine），才开创了澳洲的咖啡时代，都说英国人做厨师的地方是地狱，意大利人做厨师的地方是天堂，意大利移民的后裔在卡尔顿区安顿下来，几代人的努力把墨尔本打造成了知名的世界咖啡之都。

　　既然能说到文化的层面，墨尔本的咖啡就绝不仅仅是口味不错这么简单了。咖啡在墨尔本已经不再仅仅是一种饮料，而是联络人与人之间情感交流的工具。就好像国人聚在一起喝酒一样，墨尔本人出了周末和晚间在酒吧喝酒，大白天的时间他们都是靠咖啡来度过的。一杯咖啡，可以坐下喝，也可以拿在手上边走边喝，不像吃饭那样一定要坐下来，人多时还要等位，也不需要就着饭点，一起喝杯咖啡，可以是一天日出到日落间的任何时间，这就是咖啡的方便之处。

　　墨尔本的咖啡馆成千上万，每个人都有自己中意的咖啡店，不管是深藏在小巷，还是隐匿在外观毫不起眼的废弃厂房，每个咖啡店都有自己的老主顾，甚至很多人还有自己认定的专业咖啡师，“咖啡师”（Barista）这个词源于意大利语，看似生僻的词汇如今已经是墨尔本咖啡文化的一部分，这更证明了意大利移民对于墨尔本的咖啡文化的举足轻重。很多知名的咖啡店都会聘请一名职业的咖啡师，他们懂得如何调制出口味上佳的咖啡，这绝对是跟厨师糕点师一样讲究的工作。