你说:“对不起,我要去新加坡,别来找我了。。。”我说:“你知道吗?新加坡是一个吃货的世外桃源。。。”
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时常想念那里干净整洁的街道、随处可见的花草树木。想起辣椒螃蟹、冰淇淋面包的时候,还是会流口水。。。。。在我的眼里,新加坡把美食的味蕾感受,已经提升到万国美食美学的新高度。。。。
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新加坡是一个多种族的国家,有华人/马来人/印度人/以及西欧人等聚居于此,因此在新加坡旅行,最大的乐趣就是能遍尝各国风味。作为美食者的乐园,新加坡名不虚传:世界上的各种美味佳肴汇集,新加坡美食毫无疑问地成了亚洲美食美学的代表。
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如果你真的去了新加坡,你必须去植物园内的“角落小屋”CORNER HOUSE吃一顿饭。。。这不仅仅是因为习大大带夫人在这里吃过饭,也不是因为它是亚洲最好的50个餐厅之一,这里的西菜与环境,是贵族般的精致,要命的是,除了视觉,舌尖上的享受非常棒!主厨Jason Tan。OMG,完全淡定不下来,他绝对是我见过的最最可爱的大厨,人又很nice,好喜欢。。。记得穿上礼服来吃哦。。。
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餐厅是一栋两层高的屋子,以黑色和白色为主要色调。因为就在植物园里,所以餐厅自然也被各种绿色植物环绕,光看着就心情愉悦。设计以简洁为主,从落地玻璃窗可以欣赏到外面的郁郁葱葱,给人感觉很舒服。菜单分别是4道菜98坡币(大概438人民币)及6道菜248坡币(大概1108人民币)。先以漂亮的花花鸡尾酒及可爱的餐前小吃拉开序幕。
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Carabinero prawn
西班牙红虾:虾肉本身质量就非常高,爽口甜滑加上鱼子酱的咸鲜,中间还有炸过的虾须,十分香口。多汁的番茄也是不可忽略的点,有的尝起来夹杂着梅子的酸,有的带着薄荷的清香,我喜欢这种简单中又稍带惊喜的轻盈感。
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到东方文华酒店享用高尚下午茶
这年头,喝英式下午茶不稀奇。其实,我一直以来都很喜欢英式下午茶,即便在家里,每天HIGH TEA是必须的。在新加坡似乎不太流行这种传统式的英式下午茶, 人们喜欢自助餐式的high tea, 花样多,选择多,一个价格能吃多少就多少的这种形态颇为符合新加坡人的心态。
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但是坐在混合中式马来式与殖民风格建筑的长廊深处,以百年传奇佐茶,这种绝妙的历史场景,只有走进东方文华酒店,才能穿越时空慢慢品味到。在宁静的午后,优雅的银制三层架端上桌来,传统scone、糕饼与三明治分置其中,饮一杯茶,怀想名人穿梭不息的黄金年代、既复古又浪漫。
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到熟食中心品尝当地小吃
新加坡全岛的熟食中心(Food center,又称小贩中心)超过120座,熟食档更多大1.6万摊,数量之多,聚集密度至高。熟食中心采用开放式座位,没有冷气,若遇上午餐尖峰时段,与陌生人共享一张餐桌实属稀松平常。这里是触摸新加坡灵魂的好地方。
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每间熟食档的店面都会贴上A、B、C英文字样,这些字母代表卫生等级的高低,有新加坡政府检验合格后所颁发。其中,挂A的当然最干净,但大排长龙的店面往往都是B或C,聪明的你不妨自行参考选择。
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The Banana Leaf Apolo(阿波罗蕉叶)是小印度有名的餐厅,在蕉叶吃饭不用碗碟而是用一块大蕉叶做碟,印度人把饭放到蕉叶上,淋上不同酱汁再用手抓来吃,印度人只用右手抓饭吃,因为左手是方便时专用。这,对于我,一个十年七度造访印度,并拿了“印度旅游局最佳海外媒体人”大奖的印度迷来说,就像回到印度一样。我吃了一套南印度泰米尔的传统套餐,很正宗。据说印度总理莫迪访问新加坡时,就在这里就餐。
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NOX (DINE IN THE DARK)黑暗餐厅88新币一位,十二道菜,味道好极了!每一个餐厅服务员都是视障人士,我像他们一样视障了一个半小时,体验了他们的黑暗生活…老板开这个餐厅,是因为父亲是视障人士…你猜我吃了什么?下图是我吃的12道菜,最后一张是我跟很帅的大厨合照
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金沙,红灯城餐厅The Clifford,一个有故事的地方,一个出品优质粤菜马来菜与西菜的高级食府,我特别喜欢这里的烧卖与虾饺。
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The South Beach Hotel。半地下一层的餐厅食物出品很棒,很喜欢他们自助早餐的烟熏三文鱼沙律…
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Keng Eng Kee Seafood琼荣记海鲜 新加坡众多老字号之一,一到晚上,基本把其他食阁的位置全占光了。其价格比Mellben Seafood划算许多。最有特色就是黑椒螃蟹,真心的辣啊,但是味道超好。我还是喜欢咸蛋螃蟹多一些。周末预定很重要,其位置也是在租屋区,亚历山大熟食中心(Alexandra Food Court)旁边。
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娘惹菜餐厅的名字就叫“真宗”,娘惹菜这是传统中国菜烹饪法与马来香料的完美结合,融会了甜酸、辛香、微辣等多种风味,口味浓重,是南洋最特别、最精致的佳肴之一。由于马六甲是最早有华人移民的地方,所以娘惹菜亦是最正宗,一定要试。娘惹菜其实是加入马来菜元素的中国菜。应用了不少当地特产配料入馔,例如菠萝、椰浆、香茅、南姜、黄姜、亚参、椰糖等,而材料方面一般鸡鸭、牛羊、海鲜、蔬菜都会用到。
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“娘惹”已是一类菜的通称,柠檬草香兰叶等佐料,在娘惹菜里是少不了的调料。娘惹料理结合了甜酸、辛香、微辣等多种风味,一般较为多汁,口味浓重,是南洋最特别、最精致的佳肴之一。
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