舟山“中国海鲜之都”称号不是挂在墙上的牌匾，而是要注入充实的内容，吸引游人想来、愿来、来了有东西吃、有地方玩，回去了还想再来，让游人在海鲜和舟山之间划上等号。在昨天上午召开的中国海鲜之都品牌建设暨全市旅游工作会议上，有关部门提出了一个指导性意见，使舟山成为国内最具影响力的海鲜消费目的地、产品集散地、品牌输出地和中国海鲜餐饮代表地，在游人心中树立“看到海想舟山、尝海鲜去舟山、购海鲜逛舟山”的概念。

    据了解，今后几年，我市将着力推进“四个一批”重点项目建设，来打造“中国海鲜之都”品牌。首先是建设“舟山海鲜排档”这个标志性项目，进一步提升普陀区沈家门夜排档和海中洲海鲜美食城品牌，启动定海港海鲜美食广场建设，加快推进普陀区鲁家峙海鲜美食城建设，建设嵊泗洋山等海鲜美食中心，改造岱山高亭和嵊泗菜园现有的海鲜夜排档，让热闹的海鲜排档成为海鲜之都的标志印象。其次要建设一批渔村渔家品牌项目，按照“在合适地方吃海鲜”的原则，挖掘、演绎更多的特色海岛渔村渔家民俗文化，选择“海边、海上、渔港”等渔文化浓郁的地方，例如朱家尖、桃花、东极等，建设一批海岛风情海鲜美食街、海上海鲜餐馆和游船海鲜餐厅等，让吃海鲜和观海两不误。三是发挥高星级酒店品牌效应和技术力量优势，推出一批海鲜特色名店，抓好海鲜文化餐厅和特色海鲜厨艺研发，发展各具特色的海鲜小吃餐馆和主题文化海鲜馆，打造一批绿色海鲜宴，如海鲜营养配餐、海鲜自助餐、海鲜药膳菜、海鲜保健菜等生态海鲜品牌系列产品。鼓励发展海鲜品精深加工，开发适合旅游者需要的干品、鲜活品、冻品系列产品，重点开发便携式旅游海鲜系列食品。四是要完善营销网络，扩大市场份额，加快海鲜购物中心(城)、海鲜购物商店等建设步伐，建立覆盖全国的海鲜品销售网络。

    到2011年，全市要完成“中国海鲜之都”品牌建设“三百工程”，即争创海鲜餐饮名店100家，其中国家级10家、省级30家、市级60家（包括海鲜旅游食品企业10家）；培养海鲜名师(厨)100名，其中国家级5名、省级15名、市级80名；开发海鲜名菜(名点)100款，其中新增市级以上海鲜旅游名品10个。