自贡美食：小米辣椒煸兔丁(图)
小米辣椒煸兔丁
自贡美食的一大特点是香辣，饮食好“辛香”，这一风格体现在对辣椒和嫩姜作为调料的使用上。小米辣椒煸兔丁、水煮牛肉、麻辣凉粉都是自贡美食的经典之作。用既辣且香的自贡辣椒，炒制的田螺、龙虾、鸡翅也是自贡夜宵大排档的当家菜。
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