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巴黎品牌街上的北京食堂：中国特色引来大批食客
据意大利《欧联时报》报道，新年过后，记者和几个在欧洲旅游的北京老乡到巴黎的品牌街闲逛，在这个浪漫之都的品牌街上，一家地道的中式餐馆“北京食堂”吸引了记者，品牌街上寸土寸金之地开着一家中餐馆，这让记者多少有些惊讶。
沿着霓虹灯的方向，记者和朋友一起来到了“北京食堂”，走进餐馆，墙上的京剧脸谱、北京的老四合院照片，让从小在北京长大离家多年的记者又多了几分亲热感。拿起菜谱，北京水饺、炸酱面、各式京味小炒、凉拌白菜丝、爆肚、瓠溻子、栗子面小窝头、切糕、豌豆黄、芸豆卷应有尽有。一些老北京的特色吃食，拌苤蓝丝、白水羊头肉、炖吊子、羊油炒麻豆腐、鸡油烙饼更是让记者早已垂涎欲滴。
北京食堂的主人名叫许沄，是一位来自北京东城区的中年男子，1998年从德国辗转到巴黎定居，讲着一口纯正的京腔。许沄见客人都是来自北京的老乡，便主动和大家搭话，向客人们讲起了他的“北京食堂”来历。
许沄说，品牌街的客人都是来自世界各地的成功人士，人们在这里可以一掷千金。90年代后期，中国人富裕起来后，来巴黎的中国游客也慢慢的多了起来，那时巴黎的品牌街还没有一家中餐馆，要吃中餐需要跑很远的路，就这样自己在品牌街上开起了一家中餐馆。
说到餐馆的名字，许沄非常自信的说，“北京食堂”虽然俗了一点，但老外看了比较新鲜，中国人看了比较亲切，也是由于店名的缘故，餐馆的生意一直非常红火。当地人可以到餐馆领略一下北京风情，游客可以在这里品味北京美食，北京人则可以在这里找到一些孩提时的回忆。如今，可以说各国文化在巴黎相互融合，吃中餐已成了法国人生活的一部分，众多法国人都喜欢到中餐馆享用美食，具有中国特色的中餐馆就显得格外受欢迎。
当记者问起目前经济危机是否为餐馆带来一定的冲击时，许沄说，从法国的品牌街来看，影响不是很大，中餐馆的生意由于物美价廉，非常受游客的喜爱。圣诞、新年期间来餐馆吃饭的客人络绎不绝，餐厅里的近百个席位都满满当当，生意十分火爆，中华饮食文化已在法国植根，深受外国人的欢迎。
许沄表示，在经济危机的大潮中，时下一些华人把中餐馆变为日餐，想以此来吸引客户，这应该说是海外中餐业的一大误区。的确，危及为海外中餐业的经营带来了一定冲击，但中餐业更应在自身上下功夫。比如巴黎的中餐馆大多外形相同，菜肴千篇一律，去每家餐馆就餐吃的东西基本一样，这就失去了竞争优势。
许沄说，在海外经营中餐业要讲一个“特”字，也就是说，装修要有自己的特色，要显示中国的特点和风情；菜肴同样要有自己的特点。只有把“特”字用足，把中华美食用“特”描绘的淋漓尽致，中餐业才会受到当地民众的欢迎，永远立于不败之地。
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