里昂是法国人均拥有最多餐馆的城市之一，是法国第二大拥有米其林餐馆的城市，是美食家的天堂。里昂人有句俗话“工作中我们做自己所能做的，吃饭时我们要尽最大努力”，这体现了里昂人爱吃的特点，他们不光爱吃，还会吃。里昂的传统餐馆叫做Bouchon，法语中的意思是瓶塞或者堵车，但是对于里昂人来说，Bouchon当然就是美味的传统餐馆啦。提起里昂的特色餐馆，不得不说到一些著名厨师，如PaulBocuse、PierreOrsi、AlainChapel、ChristianTêtedoie等，他们的名字就代表着一道道大师级别的菜肴。众所周知的是米其林三星的餐馆Paul-Bocuse，当然这家要的银子不少。还有很多年轻的才华横溢的厨师们，在里昂的餐馆融合了世界各地的特色，并且不断改革创新。里昂的传统菜以猪肉为主，套餐(Menu)包括前菜(Entrée)、主菜(Plat)和甜点(Dessert)，作者推荐的两家Bouchon、Brunet和CafedeFederations都在市中心。大约30欧左右就能吃一顿非常正宗的里昂菜，包括里昂色拉(SaladeLyonnaise)、猪肉香肠(Saucisson)、猪下水(Andouillettes、Tripes)，掺有鸡蛋和面包的小块的肉肠或鱼肠(Quenelles)，配酒主要博若莱红酒和CôtesduRhône。如果想吃到正宗的里昂菜，一定要找有小人标志的餐馆。